Theo trang ETtoday, bác sĩ Wei Shih-Hang – chuyên gia về giảm cân và y học gia đình – cho biết:“Khi bạn liên tục thèm ăn các món nhiều dầu mỡ, đường và muối, có thể là dấu hiệu của sự mất cân bằng dinh dưỡng, hormone căng thẳng hoặc tình trạng kháng insulin. Thông thường, thiếu crôm, magie, vitamin B và sắt có thể gây ra cảm giác thèm ăn bất thường.”
Bác sĩ kể lại trường hợp một kỹ sư tại Khu công nghệ cao Tân Trúc đã giảm được 5kg chỉ trong 1 tháng nhờ kiểm soát đường huyết hiệu quả. Tuy nhiên, trong lần tái khám, người này lại cho biết mỗi đêm sau giờ làm việc, anh đều thèm ăn khoai tây chiên, gà rán và các món giàu calo khác. Hóa ra, anh mới lên chức bố và đang cùng lúc chịu áp lực từ công việc lẫn việc chăm con nhỏ.
Kết quả xét nghiệm cho thấy mức cortisol – hormone căng thẳng – tăng cao bất thường, ảnh hưởng trực tiếp đến cơ chế kiểm soát cơn đói. Bác sĩ Wei giải thích: căng thẳng kéo dài sẽ kích hoạt trục HPA (vùng hạ đồi – tuyến yên – tuyến thượng thận), làm cơ thể tiết nhiều cortisol. Phản ứng sinh lý này khiến cơ thể có xu hướng “tích trữ năng lượng” bằng cách tìm đến thực phẩm nhiều calo như đồ chiên rán và đồ ngọt.
Tuy nhiên, nếu thói quen này kéo dài, không chỉ gây kháng insulin và ảnh hưởng đến sự ổn định đường huyết, mà còn tăng nguy cơ trầm cảm đến 22%, theo một nghiên cứu đăng trên tạp chí Nutrients.
Bác sĩ chỉ ra 3 tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng thường gặp:
Thiếu crôm:
Là nguyên nhân khiến bạn thèm đồ ngọt. Crôm đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa insulin. Thiếu crôm dễ khiến đường huyết biến động.
Giải pháp: Bổ sung carb lành mạnh (gạo lứt, yến mạch, khoai lang), protein chất lượng cao (thịt bò, ức gà, gà tây).
Thiếu magie và vitamin B:
Gây thèm socola và đồ uống chứa caffeine. Thiếu các chất này khiến cơ thể mệt mỏi, giảm hiệu suất dẫn truyền thần kinh và chuyển hóa năng lượng.
Giải pháp: Ăn nhiều rau chân vịt, yến mạch, trứng, thịt nạc và các loại đậu. Có thể dùng thực phẩm bổ sung magie ở liều phù hợp.
Thiếu sắt:
Nhiều người có thói quen nhai đá mà không nhận ra đây là dấu hiệu thiếu sắt. Việc ăn đá kích thích hệ thần kinh giao cảm, giúp tăng lưu lượng máu lên não – một phản ứng bù tạm thời trong thiếu máu do thiếu sắt.
Giải pháp: Ăn gan động vật, thịt đỏ vừa phải, kết hợp rau lá xanh đậm và trái cây giàu vitamin C để tăng hấp thụ sắt.
