Nếu đang muốn giảm cân, đừng chỉ quan tâm mỗi chuyện ăn bao nhiêu quả trứng. Thời điểm ăn và cách kết hợp với các món khác cũng rất quan trọng.
Ăn trứng vào bữa sáng
Bữa sáng là một trong những thời điểm phù hợp để đưa trứng vào thực đơn giảm cân. Protein trong trứng giúp bữa ăn có khả năng tạo cảm giác no tốt hơn so với một số lựa chọn giàu tinh bột nhưng ít protein.
Một bữa sáng gồm trứng luộc hoặc trứng hấp kết hợp với rau xanh, một phần nhỏ tinh bột nguyên cám có thể giúp cơ thể có đủ năng lượng mà không cần ăn quá nhiều.
Điều đáng lưu ý là trứng không phải thực phẩm "đốt mỡ". Lợi ích đối với kiểm soát cân nặng chủ yếu đến từ việc protein giúp no lâu, từ đó có thể hỗ trợ giảm lượng thức ăn nạp vào trong ngày.
Ăn trứng khi cần một bữa phụ giàu protein
Nếu thường xuyên đói giữa buổi sáng hoặc buổi chiều, một quả trứng luộc có thể là lựa chọn khá gọn gàng thay cho bánh ngọt, trà sữa hoặc các món ăn vặt nhiều đường.
Đặc biệt, với người dễ thèm đồ ăn vào khoảng giữa buổi, việc chuẩn bị sẵn trứng luộc có thể giúp tránh tình trạng quá đói rồi ăn mất kiểm soát vào bữa tiếp theo.
Tuy nhiên, bữa phụ vẫn cần tính vào tổng lượng năng lượng trong ngày. Ăn thêm trứng ngoài khẩu phần cần thiết không tự động giúp giảm cân.
Ăn trứng trước những bữa dễ ăn quá nhiều
Nếu biết mình thường ăn rất nhiều vào một bữa nhất định, có thể cân nhắc một khẩu phần nhỏ giàu protein trước đó. Trứng là một lựa chọn có thể giúp tăng cảm giác no.
Chẳng hạn, thay vì để bụng quá đói rồi ăn nhanh một bữa nhiều tinh bột và chất béo, có thể xây dựng bữa ăn có trứng, rau và lượng tinh bột phù hợp ngay từ đầu.
Mấu chốt không nằm ở việc ăn trứng thật sát trước bữa chính mà là phân bổ protein hợp lý để kiểm soát cơn đói.
Ăn trứng sau khi tập luyện
Sau khi vận động, cơ thể cần protein để hỗ trợ quá trình duy trì và phục hồi cơ bắp. Trứng có thể góp mặt trong một bữa ăn sau tập, đặc biệt khi kết hợp với rau củ và nguồn tinh bột phù hợp.
Với người đang giảm cân, duy trì khối lượng cơ bắp rất quan trọng. Giảm cân lành mạnh không chỉ là làm con số trên cân giảm xuống mà còn cần hạn chế mất cơ.
Dù vậy, không nhất thiết phải ăn trứng ngay lập tức sau khi tập. Tổng lượng protein và năng lượng trong cả ngày vẫn quan trọng hơn việc cố tìm một "khung giờ vàng" tuyệt đối.
Buổi tối vẫn có thể ăn trứng nếu tổng khẩu phần phù hợp
Nhiều người giảm cân thường kiêng trứng vào buổi tối vì cho rằng ăn sau một giờ nhất định sẽ dễ tăng cân. Đây là quan niệm cần nhìn nhận thận trọng.
Một quả trứng luộc hoặc hấp trong bữa tối không tự nhiên khiến cơ thể tăng mỡ. Điều quyết định nhiều hơn vẫn là tổng năng lượng nạp vào so với nhu cầu của cơ thể.
Nếu ăn tối bằng trứng, nên ưu tiên cách chế biến ít dầu, ăn cùng rau củ và khẩu phần tinh bột vừa phải. Ngược lại, trứng chiên nhiều dầu, ăn cùng xúc xích, thịt chế biến sẵn hoặc sốt nhiều năng lượng sẽ khiến tổng lượng calo của bữa ăn tăng đáng kể.
Lưu ý: Trứng có thể hỗ trợ một chế độ ăn giảm cân nhờ hàm lượng protein và khả năng tạo cảm giác no, nhưng bản thân trứng không làm cơ thể tự động giảm mỡ.
Muốn giảm cân, vẫn cần chú ý tổng năng lượng, lượng protein, rau củ, chất xơ, giấc ngủ và mức độ vận động. Cách chế biến cũng rất đáng quan tâm: luộc, hấp hoặc chế biến với ít dầu thường phù hợp hơn so với chiên ngập dầu.
Và cũng không nên áp dụng một con số trứng cố định cho tất cả mọi người. Nhu cầu dinh dưỡng còn phụ thuộc vào tuổi, cân nặng, mức vận động, tổng khẩu phần và tình trạng sức khỏe.
Nếu đang có bệnh lý hoặc chế độ ăn đặc biệt, nhất là vấn đề liên quan đến mỡ máu, tim mạch hoặc chuyển hóa, nên trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng thay vì tự xây dựng thực đơn chỉ dựa vào trứng.
