Từ trước đến nay, đa phần khi chúng ta thèm món gì sẽ ăn món đó chứ ít khi để ý đến màu sắc thực phẩm mình ăn vào. Tuy nhiên, việc ăn cân bằng các màu sắc từ thực phẩm cũng giúp bạn chống lão hóa vô cùng hiệu quả. Sau đây là thông tin thú vị từ nhà đài MBN với lời tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng Kwang Oh Ran.
Ngay đầu chương trình, nhà đài đã chia sẻ một chút về nghiên cứu từ Anh Quốc. Nghiên cứu này đã khảo sát người dân trong suốt 8 năm về thói quen ăn rau quả ảnh hưởng thế nào đến tỷ lệ lão hóa cũng như khả năng tử vong sớm. Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng, những người ăn 3 lần rau quả mỗi ngày sẽ giảm nguy cơ 14%, nếu ăn 4 - 5 lần rau quả mỗi ngày thì giảm 29%, ăn 6 - 7 lần sẽ giảm 36%, còn ăn trên 7 lần sẽ giảm đến 42% tỉ lệ tử vong sớm.
Thông tin này dường như khiến các khách mời ở trường quay vô cùng bất ngờ. Bởi không ngờ việc ăn rau quả lại có tác dụng kỳ diệu đến thế. Ngoài ra, ai cũng lấy làm khó hiểu rằng không cách nào có thể ăn hơn 7 lần rau quả chỉ trong một ngày, bởi nếu như thế thì chắc phải bỏ cả các bữa ăn chính.
Tuy nhiên, theo chuyên gia dinh dưỡng Kwang Oh Ran cho biết thì bạn đừng quan tâm đến số lần ăn mà quan trọng hơn cả là lượng ăn mỗi loại rau quả và việc ăn phân bố đều các màu sắc mới mang lại hiệu quả ngăn ngừa lão hóa tối ưu.
Theo chuẩn dinh dưỡng quy định thì mỗi loại rau quả bạn chỉ cần ăn một lượng bằng nắm đấm tay cho mỗi tuần là được. Ví dụ như táo thì chỉ nửa quả, cà chua 1 quả, hành tây nửa củ, chuối 1 quả, ớt chuông nửa quả... Ngoài ra còn có các loại thực phẩm đa dạng màu sắc khác mà bạn cũng nên luân phiên bổ sung đầy đủ.
Theo chuyên gia Kwang Oh Ran cho biết, một nghiên cứu Hàn Quốc về thói quen ăn thực phẩm theo màu cho kết quả rằng, đa phần mọi người ăn thực phẩm màu trắng là nhiều nhất. Trong đó, thực phẩm màu trắng chiếm 32,9%, màu vàng 29,2%, màu tím 12,6%, màu xanh 8,6% và màu đỏ chiếm 7,4%. Do đó, để cân bằng lại các màu sắc từ thực phẩm thì bạn cần lưu ý lựa chọn tăng cường các màu còn thiếu nhé.
Chia sẻ về tác dụng chống lão hóa của các loại thực phẩm theo màu sắc, chuyên gia dinh dưỡng Kwang Oh Ran cho biết như sau:
- Thực phẩm màu trắng như hành tây, chuối, cải thảo, tỏi, củ cải trắng... tốt cho huyết áp và giúp ổn định hormone phụ nữ. Đặc biệt, trong thực phẩm màu trắng có chứa chất isoflavone tốt cho sự tuần hoàn máu trong mạch máu.
- Thực phẩm màu tím như bắp cải tím, cà tím, nho, việt quất... được công nhận chứa nhiều chất anthocyanin có tác dụng chống lão hóa rất tốt.
- Thực phẩm màu vàng như ớt chuông vàng, cam, đu đủ, khoai lang, bắp ngô, cà rốt, bí ngô... chứa nhiều lutein giúp cải thiện thị lực, cải thiện sức khỏe da, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
- Thực phẩm màu đỏ như cà chua, dưa hấu, táo, đào, ớt đỏ... có chứa nhiều lycopene giúp ngăn ngừa ung thư, cải thiện vấn đề tim mạch, trong đó cà chua là đại diện chứa nhiều lycopene nhất.
- Thực phẩm màu xanh điển hình là các loại rau lá xanh đậm có tác dụng thải độc cơ thể, phòng ngừa ung thư hiệu quả.
Như vậy, màu sắc của thực phẩm thật sự rất quan trong đối với sức khỏe của mỗi người, đặc biệt là khả năng chống lão hóa. Vì thế, sau khi biết được các thông tin thú vị này thì bạn hãy lưu ý điều chỉnh lại chế độ ăn mỗi tuần để tuần nào cũng nhận đủ 5 loại màu trên thì chắc chắn tuổi xuân sẽ được kéo dài hiệu quả hơn.
