Vì sao không nên bảo quản bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh?
Bảo quản bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh có thể khiến bánh mất đi hương vị và kết cấu vốn có. Nhiệt độ thấp làm phần nếp bị khô cứng, mất đi độ dẻo đặc trưng.
Ngoài ra, bánh chưng dễ bị ám mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh, làm ảnh hưởng đến hương vị thơm ngon. Đặc biệt, nếu không được bọc kín hoặc xử lý đúng cách, lớp lá dong bên ngoài có thể bị mốc nhanh hơn, gây ảnh hưởng đến chất lượng bánh.
Bảo quản bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh có thể khiến bánh mất đi hương vị và kết cấu vốn có.
Cách bảo quản bánh chưng đúng cách
1. Bảo quản ở nhiệt độ phòng
Nếu thời tiết mát mẻ (dưới 25°C), bánh chưng có thể để ở nhiệt độ phòng trong 3-5 ngày. Để giữ bánh tươi ngon, bạn nên:
- Lau khô bánh bằng khăn sạch để loại bỏ hơi ẩm sau khi luộc.
- Treo bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và khu vực có độ ẩm cao.
- Kiểm tra bánh hằng ngày. Nếu thấy dấu hiệu ẩm mốc, hãy rửa sạch và luộc lại ngay.
2. Luộc lại bánh để kéo dài thời gian bảo quản
Khi bánh bắt đầu cứng hoặc có dấu hiệu sắp hỏng, luộc lại là cách tốt nhất để kéo dài thời gian sử dụng:
- Rửa sạch lớp lá bên ngoài để loại bỏ bụi bẩn hoặc nấm mốc.
- Đặt bánh vào nồi, đổ nước ngập bánh, luộc khoảng 1 giờ.
- Treo bánh nơi thoáng mát sau khi luộc để bánh ráo nước.
3. Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh
Muốn giữ bánh lâu hơn (1-2 tháng), bạn có thể:
- Bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip trước khi cho vào ngăn đông.
- Khi cần ăn, rã đông và hấp lại để bánh giữ được độ mềm dẻo như ban đầu.
Bánh để lâu thường bị cứng, nhiều người chọn cách chiên nhưng điều này có thể làm mất hương vị tự nhiên và khiến món ăn trở nên ngấy.
4. Hấp lại bánh thay vì chiên
Bánh để lâu thường bị cứng, nhiều người chọn cách chiên nhưng điều này có thể làm mất hương vị tự nhiên và khiến món ăn trở nên ngấy. Thay vào đó, hãy hấp lại bánh để giữ nguyên vị ngon và độ mềm dẻo.
Lưu ý khi bảo quản bánh chưng
- Chọn lá dong sạch và gói kỹ để tránh nước thấm vào nếp, dễ làm bánh nhanh ôi thiu.
- Không đặt bánh gần thực phẩm tươi sống để tránh bị nhiễm khuẩn hoặc ám mùi.
- Kiểm tra bánh thường xuyên, nếu phát hiện ẩm mốc, xử lý ngay để tránh lây lan.
Bảo quản đúng cách giúp bánh chưng luôn thơm ngon, giữ trọn hương vị truyền thống và đảm bảo an toàn thực phẩm trong suốt những ngày Tết.
4o
