1. Nhìn vào màu sắc và chọn màu vàng
Khi mua bưởi, trước tiên chúng ta phải quan sát màu sắc vỏ bưởi. Vỏ quả bưởi chín thường có màu vàng hoặc cam đồng đều, sáng và bóng. Điều này là do khi quả bưởi phát triển, chất diệp lục trong vỏ dần bị phân hủy và các sắc tố như carotenoid xuất hiện. Khi chọn bưởi trên thị trường, những quả có màu sắc tươi sáng thường có xu hướng chín hơn, tích tụ nhiều đường và có độ ngọt cao hơn. Bưởi có vỏ màu xanh thường chưa chín hẳn và có vị chua, độ ngọt thấp nên tốt nhất không nên mua.
Bưởi có ngọt hay không cứ nhìn chỗ này là biết hết, người bán không qua mặt được
2. Vỗ nhẹ cảm nhận và chọn quả có độ đàn hồi
Khi mua bưởi, chúng ta cũng có thể dùng tay ấn nhẹ vào vỏ bưởi để cảm nhận độ đàn hồi. Bưởi chín thường có vỏ mỏng và đàn hồi, khi ấn vào có độ cứng nhất định nhưng có thể cảm nhận được độ đàn hồi nhẹ và có thể cảm nhận được quả bên trong. Cùi bưởi như vậy đầy đặn và ngậm nước.
Nếu ấn vào vỏ bưởi quá mềm, thậm chí có vết lõm nghĩa là vỏ bưởi rất dày hoặc bị teo lại sau khi bảo quản quá lâu. Loại bưởi này chưa chín hoặc chưa phát triển đầy đủ, lượng đường và độ ẩm bên trong chưa đạt trạng thái lý tưởng hoặc đã bảo quản quá lâu bắt đầu mất nước nên chúng ta không nên mua.
3. Cân trọng lượng và chọn quả nặng hơn
Cân bưởi là một phương pháp tuyển chọn rất trực quan và hiệu quả. Khi cầm trên tay những quả bưởi có hình dáng giống nhau, rõ ràng chúng ta sẽ cảm nhận được sự khác biệt về trọng lượng. Những quả bưởi nặng có nghĩa là bên trong có nhiều cùi và nhiều nước. Bởi trong quá trình sinh trưởng của bưởi, việc cung cấp đủ nước và chất dinh dưỡng sẽ khiến cùi bưởi liên tục nở ra nên trọng lượng sẽ tăng lên.
Ngược lại, những quả bưởi nhìn to nhưng cầm nhẹ tay có thể đã bị mất độ ẩm ở cùi và bị khô. Loại bưởi này không chỉ có mùi vị khó chịu mà còn khiến người ăn cảm thấy thất vọng. Vì vậy, khi lựa chọn, bạn nên chọn quả nặng hơn.
4. Kiểm tra phía dưới và chọn hình tròn
Luôn có một vòng tròn nhỏ ở dưới cùng của quả bưởi, nhưng các vòng tròn nhỏ ở dưới cùng của các quả bưởi khác nhau lại xuất hiện khác nhau. Vòng tròn nhỏ trên một số quả bưởi rất nhỏ, chỉ là một chấm nhỏ. Nhưng một số là một vòng tròn lớn hơn một chút.
Nói chung, quả bưởi có hình tròn lớn hơn và hình dạng phẳng hơn có nghĩa là nó nhận được nhiều ánh sáng mặt trời hơn, chín hơn và có vị ngọt hơn. Phần dưới có hình tròn nhỏ hơn, sẽ là bưởi đực, mùi vị và ít nước hơn một chút so với bưởi cái.
5. Nhìn vào hình dạng và chọn những quả giọt nước
Hình dáng quả bưởi chủ yếu phụ thuộc vào giống và môi trường sinh trưởng của nó. Nhìn chung, có sự khác biệt khá rõ ràng về hương vị và giá trị dinh dưỡng giữa quả bưởi nhọn và quả bưởi tròn.
Theo kinh nghiệm của những người trồng bưởi lâu năm thì quả bưởi có đầu nhọn thường nhiều nước, vị ngọt và nhiều cùi hơn, còn quả bưởi tròn có thể có vị kém hơn một chút và ít cùi hơn. Nguyên nhân là do trong quá trình sinh trưởng, bưởi có đầu nhọn tích tụ nhiều đường hơn do tiếp xúc nhiều với ánh nắng nên có vị ngọt. Bưởi đầu tròn nhận được ít ánh sáng mặt trời hơn và tích tụ đường tương đối ít hơn nên có vị chua hơn.
Tất nhiên, điều này không phải là tuyệt đối, nó còn phụ thuộc vào giống bưởi và môi trường trồng trọt.
Ngoài sự khác biệt về hương vị, bưởi nhọn và bưởi tròn cũng có những công dụng khác nhau. Do có hàm lượng đường cao nên bưởi nhọn thích hợp hơn để ăn trực tiếp hoặc làm nước ép, mứt và các món tráng miệng khác. Còn bưởi tròn tuy có vị chua nhưng độ chua vừa phải, rất thích hợp để pha trà hoặc nấu ăn. Tất nhiên, những người thích vị chua sẽ rất thích thú được ăn trực tiếp những múi bưởi từ loại quả tròn.
Tóm lại, chuyện mua bưởi nên chọn quả nhọn hay quả tròn tùy thuộc vào nhu cầu, sở thích của bạn. Nếu bạn thích bưởi ngọt thì có thể chọn bưởi nhọn, nếu thích bưởi chua hơn thì chọn bưởi tròn.
Chọn mua bưởi
Cách bảo quản bưởi đã gọt
Bưởi dễ mất độ ẩm sau khi gọt, do đó bạn cần bảo quản đúng cách nếu không thể ăn hết ngay. Để giữ được độ tươi ngon của bưởi, có hai phương pháp bảo quản phổ biến:
- Trải màng bọc thực phẩm lên bàn, đặt cùi bưởi đã gọt vỏ lên trên, bọc bưởi thật chặt rồi đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Phương pháp này có thể giúp bưởi không bị mất độ ẩm một cách hiệu quả và giữ được độ tươi trong vài ngày.
- Cho bưởi vào hộp kín rồi bảo quản trong tủ lạnh. Phương pháp này cũng có thể ngăn ngừa mất độ ẩm một cách hiệu quả và giúp bảo quản bưởi được lâu hơn.
