Sầu riêng, được mệnh danh là "vua của các loại trái cây", không chỉ có hương vị độc đáo mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá. Tuy nhiên, việc tách sầu riêng và bảo quản chúng để giữ được hương vị và chất lượng là một thử thách đối với nhiều người.
Sầu riêng, được mệnh danh là "vua của các loại trái cây"
1. Cách tách sầu riêng dễ dàng
Việc tách sầu riêng có thể gây khó khăn cho những ai chưa quen với quá trình này, do lớp vỏ ngoài của nó rất cứng và nhiều gai. Dưới đây là các bước tách sầu riêng một cách dễ dàng và an toàn:
Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ
Bạn cần chuẩn bị một con dao bén và dài. Nếu có dao chuyên dụng để tách sầu riêng, việc này sẽ trở nên dễ dàng hơn.Đeo găng tay dày hoặc sử dụng khăn dày để bảo vệ tay khỏi gai nhọn của sầu riêng.
Bước 2: Xác định đường nứt tự nhiên
Quan sát quả sầu riêng, bạn sẽ thấy có những đường nứt tự nhiên chạy dọc theo lớp vỏ. Đây chính là điểm yếu của quả và là nơi lý tưởng để bạn bắt đầu tách sầu riêng.Nếu quả sầu riêng chưa có đường nứt rõ ràng, bạn có thể dùng mũi dao khứa nhẹ lên vỏ để tìm điểm bắt đầu.
Bước 3: Tách quả sầu riêng
Đặt mũi dao vào phần cuống và khứa nhẹ dọc theo đường nứt từ cuống xuống dưới.
Sau khi khứa xong, dùng tay hoặc dao cậy nhẹ phần vỏ dọc theo đường nứt. Lúc này, quả sẽ tự động tách ra thành các múi.
Bạn tiếp tục lặp lại quá trình này với các phần khác của quả cho đến khi tất cả các múi sầu riêng được tách ra.
Khi quả đã được tách ra, bạn nhẹ nhàng lấy các múi sầu riêng ra khỏi vỏ. Hãy cẩn thận để không làm dập múi, giữ cho múi sầu riêng nguyên vẹn và đẹp mắt.
2. Mẹo bảo quản sầu riêng được lâu
Sầu riêng là loại trái cây dễ chín và hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là những mẹo giúp bạn bảo quản sầu riêng lâu dài mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon:
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Sau khi tách xong, bạn có thể đặt múi sầu riêng vào hộp kín hoặc túi ziplock và để trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp giữ sầu riêng tươi ngon trong khoảng 2-3 ngày.Đảm bảo hộp hoặc túi đựng sầu riêng kín để mùi đặc trưng của sầu riêng không ảnh hưởng đến các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh.
Bảo quản trong ngăn đông
Nếu bạn muốn bảo quản sầu riêng lâu hơn, hãy đặt múi sầu riêng vào túi ziplock, ép hết không khí ra ngoài trước khi đóng kín túi, sau đó đặt vào ngăn đông tủ lạnh.
Bảo quản trong ngăn đông có thể giữ sầu riêng được tới 2-3 tháng. Khi muốn sử dụng, bạn chỉ cần rã đông tự nhiên hoặc đặt trong ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn.
Hút chân không
Nếu có máy hút chân không, bạn có thể sử dụng để đóng gói sầu riêng. Hút chân không giúp loại bỏ hết không khí, ngăn chặn vi khuẩn phát triển và giúp bảo quản sầu riêng trong thời gian dài hơn.Sầu riêng được đóng gói chân không có thể bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh từ 3-6 tháng mà vẫn giữ nguyên hương vị và độ tươi ngon.
Bảo quản sầu riêng chín
Nếu sầu riêng đã chín mềm, bạn nên tách hết múi ra và bảo quản ngay lập tức. Sầu riêng chín sẽ nhanh chóng hỏng nếu để ở nhiệt độ phòng quá lâu.
Khi bảo quản trong ngăn đông, bạn có thể xay sầu riêng chín thành sinh tố hoặc kem sầu riêng để dùng dần.
3. Lưu ý khi bảo quản sầu riêng
Chọn sầu riêng đúng thời điểm
Chỉ nên bảo quản sầu riêng khi nó đã đạt độ chín hoàn hảo. Nếu sầu riêng chưa chín hoàn toàn, việc bảo quản có thể làm mất đi hương vị đặc trưng hoặc làm sầu riêng bị cứng và khô.
Không bảo quản sầu riêng với các loại trái cây khác
Sầu riêng có mùi rất mạnh và dễ dàng lan tỏa sang các loại trái cây khác. Do đó, hãy bảo quản sầu riêng riêng biệt hoặc đóng gói kỹ lưỡng trước khi để cùng với các thực phẩm khác.
Với những mẹo tách sầu riêng dễ dàng và các phương pháp bảo quản hiệu quả như trên, bạn có thể yên tâm tận hưởng hương vị thơm ngon của sầu riêng trong thời gian dài. Bằng cách áp dụng đúng các bước, sầu riêng sẽ không chỉ giữ được độ tươi ngon mà còn giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức mỗi khi thưởng thức loại trái cây hấp dẫn này.
