Thịt bò hầm khoai tây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Thịt bò mềm thơm, khoai tây bùi ngọt hòa quyện cùng phần nước sốt đậm đà tạo nên hương vị hấp dẫn, thích hợp dùng với cơm nóng hoặc bánh mì. Nếu biết cách chế biến đúng, món ăn sẽ mềm ngon mà không bị dai hay nát.
Nguyên liệu món bò kho khoai tây
- 500g thịt bò (bắp bò hoặc nạm bò)
- 3 củ khoai tây lớn
- 1 củ cà rốt1 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 1 củ gừng nhỏ
- 2 thìa canh tương cà
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 2 thìa canh dầu ăn
Rau mùi hoặc hành lá để trang trí
Sơ Chế Nguyên Liệu
Sơ chế thịt bò thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Thái miếng vuông vừa ăn khoảng 3–4cm.
Ướp thịt bò với: Dầu hào, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi băm. Trộn đều và để khoảng 20–30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Sơ chế rau củKhoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước để không bị thâm. Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc. Hành tây bổ múi cau, gừng đập dập, thái lát.
Cách Nấu Thịt Bò Hầm Khoai Tây
Bước 1: Xào thịt bò
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi và gừng rồi cho thịt bò vào đảo đều trên lửa lớn khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại. Tiếp theo cho tương cà vào đảo đều để tạo màu đẹp mắt.
Bước 2: Hầm thịt bò
Đổ khoảng 1,2 lít nước vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Hầm thịt khoảng 45–60 phút cho đến khi mềm. Nếu dùng nồi áp suất chỉ cần hầm khoảng 20–25 phút.
Bước 3: Cho rau củ vào hầm
Khi thịt bò đã mềm, cho cà rốt vào trước và nấu khoảng 10 phút. Tiếp tục cho khoai tây vào hầm thêm 15 phút. Cuối cùng cho hành tây vào nấu thêm 5 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình.
Bước 4: Hoàn thành
Khi khoai tây chín mềm nhưng chưa nát, nước hầm sánh nhẹ là món ăn đã hoàn thành. Múc ra tô, rắc thêm hành lá hoặc rau mùi để tăng hương thơm.
Bí Quyết Để Món Bò Hầm Khoai Tây Ngon
Chọn phần bắp bò hoặc nạm bò để thịt mềm, không bị khô.Không cho khoai tây vào quá sớm vì khoai dễ bị nát.Xào thịt bò trước khi hầm giúp thịt thơm và giữ được độ ngọt.Có thể thêm một ít rượu trắng hoặc gừng khi hầm để khử mùi và làm thịt nhanh mềm hơn.Nếu thích vị đậm đà kiểu Âu, bạn có thể cho thêm một ít bơ và lá nguyệt quế.Thành Phẩm
Món thịt bò hầm khoai tây có màu nâu đỏ hấp dẫn, thịt bò mềm tan, khoai tây bùi ngọt, cà rốt thơm ngon cùng phần nước sốt đậm đà. Đây là món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ, đặc biệt ngon khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi hoặc bánh mì giòn.
Chúc bạn thực hiện thành công món thịt bò hầm khoai tây thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình!
