Nguyên liệu làm bắp cải cuộn thịt sốt cà chua cho 4 người:
– 300g thịt nạc.
– Nấm mộc nhỉ: nhiều hay ít tùy vào sở thích của bạn.
- 1 lọn miến.
– 2 quả cà chua chín
– Gia vị: muối, tiêu, hành
– 1/4 bắp cải.
Sơ chế nguyên liệu:
– Thịt nạc rửa sạch rồi băm nhỏ.
-Nâm mộc nhỉ rửa sạch, cắt bỏ chân rồi thái nhỏ.
– Miến đem ngâm cho nở rồi vớt ra, thái nhỏ.
– Cà chua rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Bắp cải cắt ra từng lám bỏ cuống, đem trần qua nước cho hơi mềm.
Các bước làm bắp cải cuộn thịt sốt cà chua:
Bước 1: Khi chọn bắp cải cho cách làm bắp cải cuộn thịt bạn phải chọn bắp có lá to và không bị sâu mà lành lặn để cuộn dễ dàng hơn. Ta sơ chế bắp cải bằng cách bỏ vài lá già ở ngoài rồi rửa sạch. Tiếp đó đun sôi nước và cho bắp cải vào luộc trong khoảng 3 phút là lá bắp cải vừa mềm, dễ cuốn. Sau đó các bạn tách từng lá bắp cải ra để riêng.
Bước 2: múc 1 lượng hỗn hợp trứng thịt vừa phải vào lá bắp cải, cuốn tròn dài như cuốn nem. Bôi ít dầu ăn vào mép lá bắp cải cho lá dính hoặc bạn lấy lá hành tươi, buộc ngoài cuộn bắp cải.
Bước 3: hấp cuộn bắp cải khoảng 5-8 phút.
Bước 4: cho 1 thìa dầu vào chảo đun nóng rồi rán qua bắp cải.
Bước 5: cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi thơm, trút cà chua vào xào với 1 thìa cà phê mắm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối, nếm vừa miệng rồi để cho cà chua tan ra thành nước sốt.
Bước 6: cho thêm một chút nước nếu cần rồi cho bắp cải vào , đảo nhẹ cho ngấm, đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút.
Cuối cùng là gắp bắp cải ra đĩa, rưới nước sốt lên.
Những lưu ý khi làm bắp cải cuộn thịt sốt cà chua:
– Bắp cải đun lâu có thể bị nhũn và vỡ ra nên bạn đảo nhẹ nhàng khi đun nhé.
– Nên bỏ hết phần cuộng và sống lá bắp cải, chỉ giữ lại phần lá mềm trước khi cuốn. Nếu lá mỏng, có thể cuốn nhiều lớp.
Món bắp cải cuộn thịt sốt cà chua đạt yêu cầu không chỉ có phần nhân đầy đủ, vừa miệng mà còn phải được cuốn thật đẹp. Bạn có thể thực hiện cách làm bắp cải cuộn thịt sốt cà chua kiểu mới cho bữa trưa của gia đình.
