Hồng treo gió là món đặc sản nổi tiếng của Nhật Bản và Hàn Quốc, với vị ngọt thanh tự nhiên, dẻo mềm và màu sắc hấp dẫn. Tại Việt Nam, hồng treo gió ngày càng được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, dễ bảo quản, lại có thể tự làm tại nhà với cách thực hiện đơn giản.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm hồng treo gió ngon, dễ thực hiện tại nhà:
Chuẩn bị
Hồng chín già (chọn hồng giòn, cứng, còn cuống), loại hồng vuông hoặc hồng trứng đều được.
Dụng cụ:
Dao gọt
Dây buộc (dùng dây nilon hoặc dây chỉ chắc chắn)
Móc treo hoặc que phơi
Hồng treo gió
Các bước thực hiện
Bước 1: Chọn và sơ chế hồng
Chọn những quả hồng chắc, còn nguyên cuống để dễ treo và tránh bị rụng trong quá trình phơi.
Rửa sạch hồng với nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo.
Bước 2: Gọt vỏ hồng
Gọt sạch vỏ hồng sao cho không làm đứt cuống. Tránh gọt quá sâu để giữ lại phần thịt dày và ngọt.
Bước 3: Buộc dây và treo hồng
Buộc dây vào cuống hồng sao cho chắc chắn. Nên buộc từng cặp hồng lại để dễ treo và cố định khi phơi.
Treo hồng ở nơi thoáng gió, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Đảm bảo hồng không chạm vào nhau để quá trình hong khô đều hơn.
Quá trình phơi và chăm sóc
Thời gian phơi:
Phơi hồng trong khoảng 3-4 tuần. Thời gian phơi có thể thay đổi tùy thuộc vào độ ẩm và điều kiện thời tiết.
Chăm sóc hồng trong quá trình phơi:
Sau khoảng 1 tuần, hồng sẽ bắt đầu se lại. Lúc này, hãy dùng tay sạch để nhẹ nhàng xoa đều quanh quả hồng, giúp hồng mềm dẻo và lên đường vân đẹp.
Tiếp tục xoa đều mỗi 2-3 ngày để hồng khô đều và dẻo hơn.
Sau 3-4 tuần, hồng sẽ chuyển sang màu cam đậm, dẻo mềm và có lớp đường phấn trắng tự nhiên phủ bên ngoài. Đây là dấu hiệu hồng đã đạt độ khô chuẩn.
Bảo quản hồng trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ ngon và kéo dài thời gian sử dụng.
Lưu ý khi làm hồng treo gió
Hồng treo gió tự làm tại nhà không chỉ ngon mà còn đảm bảo vệ sinh. Đảm bảo chọn hồng tươi, nguyên cuống và buộc chắc chắn. Việc phơi khô ở nơi thoáng gió sẽ giúp hồng đạt hương vị tốt nhất, có độ dẻo tự nhiên và vị ngọt thanh đậm đà.
