Sườn xào dứa là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt, được yêu thích bởi vị chua ngọt dễ ăn, kết hợp hoàn hảo giữa thịt sườn mềm ngon và dứa chín ngọt. Món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn dễ làm, thích hợp cho những bữa cơm gia đình hay những dịp đặc biệt. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món sườn xào dứa cực kỳ đơn giản mà lại ngon tuyệt cú mèo. Cùng vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu
Để làm món sườn xào dứa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Sườn non: 500g (nên chọn sườn tươi, có nhiều thịt và ít xương)
Dứa (thơm): 1 quả nhỏ (chọn quả dứa chín, ngọt)
Hành khô: 1 củ (băm nhỏ)
Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
Ớt: 1-2 trái (tùy khẩu vị)
Nước mắm: 3 thìa
Đường: 2 thìa
Dầu ăn: 2 thìa
Gia vị khác: Muối, tiêu, hạt nêm
Cách làm
Bước 1:
Sườn non rửa sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, cho sườn vào nồi, thêm một chút muối và nước, đun sôi khoảng 5-7 phút để sườn ra bớt chất bẩn. Sau đó, vớt sườn ra và để ráo nước.
Bước 2:
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, sau đó thái thành những miếng nhỏ hoặc miếng mỏng, tùy vào sở thích. Nếu bạn thích ăn dứa có chút độ giòn, hãy thái lát dày, còn nếu muốn dứa mềm, bạn có thể thái mỏng hơn.
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho sườn vào xào nhanh cho đến khi sườn chín vàng đều. Lúc này, bạn có thể cho một chút hạt nêm và tiêu để gia vị thấm vào sườn.
Bước 4:
Sau khi sườn đã xào chín vàng, cho dứa vào chảo cùng với ớt thái lát (nếu thích món ăn có chút cay), đảo đều. Tiếp tục xào khoảng 5 phút cho dứa mềm, hòa quyện với sườn.
Bước 5:
Để món sườn xào dứa thêm đậm đà, bạn hãy cho nước mắm, đường vào. Đảo đều cho gia vị thấm vào sườn và dứa. Nếu thích món ăn có vị ngọt đậm, bạn có thể tăng lượng đường một chút. Nêm nếm sao cho vừa khẩu vị gia đình mình nhé.
Khi sườn xào dứa đã thấm đều gia vị và dứa có màu vàng đẹp mắt, bạn cho ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm như hành lá, ngò rí nếu muốn. Vậy là bạn đã có món sườn xào dứa thơm ngon, hấp dẫn rồi!
Món sườn xào dứa không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dứa chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da. Sườn non cung cấp protein và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giúp bổ sung năng lượng cho ngày dài hoạt động. Khi kết hợp hai nguyên liệu này với nhau, bạn sẽ có một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Lưu ý
Chọn sườn: Khi chọn sườn, bạn nên chọn sườn non, nhiều thịt, ít mỡ và xương. Sườn non không chỉ mềm mà còn dễ thấm gia vị.
Dứa: Nếu muốn món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên, bạn nên chọn dứa chín vừa phải. Dứa chín quá sẽ có vị quá ngọt và mềm, trong khi dứa chưa chín sẽ có vị chua gắt.
Nêm gia vị: Bạn có thể thay đổi gia vị một chút tùy theo khẩu vị gia đình mình. Nếu thích món ăn có vị ngọt, bạn có thể cho thêm đường. Ngược lại, nếu thích món ăn hơi mặn, thêm chút nước mắm là đủ.
Chia sẻ từ đầu bếp Nguyễn Minh Tâm (Chuyên gia ẩm thực, Báo Thanh Niên): “Sườn xào dứa là món ăn dễ làm, tuy nhiên, để món ăn ngon, điều quan trọng nhất là kỹ thuật xào sườn sao cho giữ được độ mềm của thịt, mà không bị khô. Bạn nên chú ý nhiệt độ chảo và thời gian xào để giữ được độ ngọt của dứa.”
Món sườn xào dứa đơn giản nhưng lại rất thơm ngon và hấp dẫn. Với cách làm đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu dễ tìm là có thể thực hiện ngay món ăn này cho gia đình. Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn sẽ có thể nấu thành công món sườn xào dứa ngon tuyệt để chiêu đãi cả gia đình trong những bữa cơm sum vầy. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
