Nước chấm tỏi ớt là một trong những món gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Chắc hẳn, ai trong chúng ta cũng đã từng thưởng thức món nước chấm này cùng với các món ăn như bún, phở, gỏi cuốn hay hải sản. Một chén nước chấm tỏi ớt ngon, tỏi và ớt nổi đều không chỉ mang lại hương vị đậm đà mà còn tạo điểm nhấn hấp dẫn cho món ăn. Nếu bạn đang tìm cách làm nước chấm tỏi ớt tại nhà, đừng bỏ qua những bí quyết sau đây để có được một chén nước chấm ngon tuyệt vời!
Nếu bạn đang tìm cách làm nước chấm tỏi ớt tại nhà, đừng bỏ qua những bí quyết sau đây để có được một chén nước chấm ngon tuyệt vời!
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm nước chấm tỏi ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau:
5 tép tỏi
3-4 quả ớt tươi (tùy khẩu vị)
2 thìa canh đường
2 thìa canh nước mắm
1 thìa canh giấm hoặc chanh tươi
1/2 bát con nước lọc
Một chút muối (tuỳ chọn)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần làm sạch tỏi và ớt. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, nhưng để tỏi không bị nát quá, bạn nên băm vừa phải để tỏi vẫn giữ được độ dẻo, dễ nổi lên trên mặt nước chấm. Còn đối với ớt, bạn cắt bỏ cuống, rồi thái nhỏ hoặc bỏ hạt nếu bạn không muốn nước chấm quá cay.
Bước 2: Làm nước mắm chua ngọt
Trong một bát nhỏ, bạn hòa tan đường vào nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó, thêm nước mắm vào bát, tiếp theo là giấm hoặc chanh, và một chút muối nếu bạn muốn nước chấm đậm đà hơn. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và có vị chua ngọt hài hòa.
Bước 3: Thêm tỏi ớt vào
Sau khi đã chuẩn bị xong hỗn hợp nước mắm, bạn cho tỏi đã băm nhỏ và ớt đã thái vào bát nước chấm. Nếu bạn muốn tỏi ớt nổi đều, bạn nên để một ít tỏi và ớt lên trên mặt bát nước chấm, sau đó đậy nắp lại và để trong khoảng 10-15 phút trước khi sử dụng. Cách này giúp tỏi ớt thấm gia vị mà vẫn giữ được độ tươi ngon, đồng thời các thành phần trong nước mắm cũng hòa quyện với nhau.
Bước 4: Thưởng thức
Khi tỏi và ớt đã nổi đều trên mặt nước chấm, bạn có thể cho nước chấm vào chén nhỏ để dùng kèm với các món ăn yêu thích như bún, gỏi cuốn, chả giò, hải sản… Nước chấm này có vị mặn mặn, chua chua, cay cay, chắc chắn sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Một số lưu ý để tỏi ớt nổi đều
Chọn tỏi và ớt tươi: Tỏi và ớt tươi sẽ làm nước chấm có hương vị thơm ngon hơn. Đặc biệt, nếu dùng tỏi già hoặc ớt đã bị héo, nước chấm sẽ mất đi độ ngon.
Không khuấy mạnh: Khi cho tỏi và ớt vào nước mắm, tránh khuấy mạnh tay vì điều này sẽ khiến tỏi bị nát và không thể nổi đều trên mặt nước chấm.
Để nước chấm nghỉ một chút: Sau khi làm xong, bạn nên để nước chấm nghỉ khoảng 10-15 phút để tỏi và ớt ngấm đều gia vị và nổi đều trên mặt.
Điều chỉnh gia vị: Tùy khẩu vị của mỗi người, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, mắm hay giấm cho phù hợp. Nếu bạn thích ăn cay, có thể thêm nhiều ớt hơn.
Với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể làm ngay một chén nước chấm tỏi ớt siêu ngon và hấp dẫn. Nước chấm này sẽ giúp các món ăn trở nên đậm đà, vừa miệng, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời giữa vị mặn, ngọt, chua và cay. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt!
Chúc bạn thành công với món nước chấm tỏi ớt này nhé!
