Sườn xào dứa là một trong những món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của sườn và vị chua nhẹ của dứa. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ hấp dẫn, khiến ai nếm thử cũng phải xuýt xoa. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm sườn xào dứa ngon miệng và chuẩn vị, bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện món ăn tuyệt vời này ngay tại nhà.
Sườn xào dứa ngon miệng và chuẩn vị
1. Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm món sườn xào dứa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
500g sườn non (chọn sườn có nhiều thịt và ít mỡ để món ăn không bị ngấy)
1 trái dứa chín (cắt bỏ mắt, thái miếng vừa ăn)
1 củ hành tây nhỏ
1-2 tép tỏi
1 quả ớt (tùy chọn)
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu, hành tím
2. Các bước chế biến sườn xào dứa
Bước 1: Sơ chế sườn và dứa
Sườn sau khi mua về, bạn cần rửa sạch và chặt thành những miếng vừa ăn. Để sườn được mềm và thấm gia vị tốt hơn, bạn nên trụng qua nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh.
Dứa thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Nếu bạn thích ăn dứa mềm và ngọt, hãy chọn dứa chín vừa tới để không bị quá chua.
Bước 2: Ướp sườn
Cho sườn vào một bát tô lớn, thêm 1-2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu và một chút bột ngọt (nếu thích). Trộn đều và để ướp trong khoảng 15-20 phút để sườn thấm gia vị.
Bước 3: Xào sườn
Làm nóng chảo với 1-2 muỗng dầu ăn, cho hành tím và tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, cho sườn vào xào đều tay cho đến khi sườn chín vàng và hơi săn lại.
Bước 4: Thêm dứa và gia vị
Khi sườn đã xào chín đều, cho dứa vào xào cùng. Dứa không chỉ giúp món ăn có vị chua nhẹ mà còn tạo nên một hương vị đặc trưng, hòa quyện với mùi thơm của sườn. Tiếp tục xào đều trong khoảng 5 phút.
Khi dứa chín mềm, bạn cho thêm gia vị như nước mắm, đường, muối để điều chỉnh lại vị cho vừa ăn. Nếu thích món ăn hơi ngọt, bạn có thể cho thêm một chút đường. Để tăng phần hấp dẫn, có thể thêm một chút ớt để món ăn thêm phần cay cay, kích thích vị giác.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Khi dứa đã thấm gia vị và sườn đã chín mềm, bạn cho món sườn xào dứa ra đĩa. Trang trí món ăn với một chút hành lá và ớt cắt lát để tăng phần đẹp mắt.
3. Bí quyết để có món sườn xào dứa ngon miệng
Để món sườn xào dứa không chỉ ngon mà còn đạt chuẩn, bạn cần chú ý một số bí quyết nhỏ sau:
Chọn sườn ngon: Sườn ngon sẽ quyết định đến hương vị của món ăn. Nên chọn sườn non, ít mỡ để không bị ngấy. Sườn tươi cũng giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên.
Dứa phải vừa chín: Dứa quá chín sẽ rất mềm và quá ngọt, trong khi dứa chưa chín sẽ bị chua quá. Lựa chọn dứa vừa chín, thơm sẽ mang lại hương vị hài hòa cho món ăn.
Ướp sườn kỹ: Để sườn có thể thấm đều gia vị, bạn cần ướp ít nhất 15 phút trước khi xào. Điều này giúp sườn có hương vị đậm đà hơn.
Không nên xào quá lâu: Nếu xào sườn quá lâu, thịt sẽ bị dai và mất đi độ mềm, món ăn sẽ không ngon. Cứ xào cho đến khi sườn vàng đều, dứa mềm nhưng không nát là được.
Món sườn xào dứa là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt mềm của sườn và vị chua dịu của dứa, tạo nên một hương vị khó quên. Với công thức đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn, sườn xào dứa chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích của gia đình bạn. Hy vọng với những hướng dẫn và bí quyết trên, bạn sẽ thành công trong việc chế biến món sườn xào dứa ngon miệng cho cả gia đình thưởng thức.
