Canh rong biển là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình nhờ hương vị thanh mát, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Tuy nhiên, nhiều người e ngại món ăn này vì rong biển nếu nấu không đúng cách sẽ có mùi tanh khá rõ, làm giảm độ ngon. Chỉ cần áp dụng một vài mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ có ngay bát canh rong biển thơm ngon, ngọt nước và không còn mùi tanh khó chịu.
Nguyên liệu món canh rong biển
10g rong biển khô. 150g thịt bò thái mỏng hoặc tôm tươi (có thể thay bằng đậu phụ, nghêu hoặc thịt băm). 1 thìa cà phê tỏi băm. 1 thìa cà phê dầu mè. 1 thìa cà phê nước tương.Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu.Hành lá (tùy thích).
Cách nấu canh rong biển ngon
Bước 1: Sơ chế rong biển đúng cách
Đây là bước quan trọng nhất để loại bỏ mùi tanh.
Ngâm rong biển khô trong nước lạnh khoảng 10–15 phút cho nở đều.Sau khi rong nở, rửa lại từ 2–3 lần dưới vòi nước sạch rồi để ráo.Có thể chần rong biển qua nước sôi khoảng 20–30 giây rồi vớt ngay ra nước lạnh. Cách này giúp rong biển giòn hơn và giảm đáng kể mùi tanh.
Không nên ngâm rong biển quá lâu vì sẽ làm rong bị nhũn, mất độ giòn và giảm giá trị dinh dưỡng.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Nếu dùng thịt bò, ướp với một ít nước tương, tiêu và dầu mè trong khoảng 10 phút.
Nếu dùng tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch rồi để ráo.
Tỏi băm nhỏ để phi thơm giúp món canh hấp dẫn hơn.
Bước 3: Nấu canh
Làm nóng nồi với một ít dầu mè, cho tỏi vào phi thơm.
Tiếp theo cho thịt bò hoặc tôm vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi vừa chín tới.
Đổ khoảng 700ml nước vào nồi, đun sôi rồi cho rong biển vào.
Nêm nước tương, hạt nêm và một chút muối vừa ăn.
Chỉ nên nấu rong biển từ 2–3 phút sau khi nước sôi. Nấu quá lâu sẽ khiến rong mềm nhũn và mùi tanh dễ quay trở lại.
Cuối cùng, rắc thêm hành lá hoặc một ít tiêu xay rồi tắt bếp.
Bí quyết để canh rong biển không tanh
Luôn rửa rong biển thật sạch sau khi ngâm.Chần rong biển qua nước sôi trước khi nấu nếu muốn giảm mùi tanh tối đa. Dùng dầu mè khi xào nguyên liệu vì hương thơm của dầu mè rất hợp với rong biển.Kết hợp với thịt bò, tôm hoặc nghêu sẽ giúp nước canh ngọt tự nhiên. Không đun rong biển quá lâu sau khi cho vào nồi.Lợi ích của canh rong biển
Rong biển chứa nhiều chất xơ, i-ốt, canxi, sắt cùng các vitamin A, C và K. Món canh này giúp bổ sung khoáng chất, hỗ trợ tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu và phù hợp với người đang muốn ăn thanh đạm. Khi kết hợp cùng thịt bò hoặc hải sản, món ăn còn bổ sung lượng protein chất lượng cao, rất tốt cho cả trẻ em và người lớn.
