Chanh đào ngâm mật ong và đường phèn là một bài thuốc dân gian hiệu quả, giúp trị ho, giảm đờm, kháng viêm và tăng cường sức đề kháng. Công thức ngâm chanh đào vô cùng đơn giản, nhưng để đạt được hiệu quả tốt nhất, cần chú ý đến cách chọn nguyên liệu và các bước thực hiện.
Chanh đào
Nguyên liệu:
1 kg chanh đào tươi, chọn quả già, vỏ dày.
1 kg mật ong nguyên chất (không pha tạp).
0,5 - 1 kg đường phèn, chọn loại đường kết tinh tự nhiên, chưa qua tẩy.
Gừng tươi (khoảng 2 củ), thái lát mỏng, để tăng tính ấm và hương vị.
Cách thực hiện:
Chuẩn bị chanh đào:
Chanh đào sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Chú ý không dùng chanh bị héo, vì sẽ làm mất tinh dầu tự nhiên của chanh.
Cắt chanh thành từng lát mỏng, không bỏ hạt vì hạt chứa nhiều tinh chất tốt.
Chuẩn bị hũ ngâm:
Dùng hũ thủy tinh sạch, tráng qua nước sôi và để khô hoàn toàn. Điều này giúp tránh việc hũ còn nước, gây hiện tượng lên men hay hỏng chanh sau khi ngâm.
Tiến hành ngâm:
Xếp lớp chanh đào vào hũ, sau đó rải lên một lớp đường phèn và vài lát gừng. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết nguyên liệu.
Cuối cùng, đổ mật ong vào hũ, đảm bảo mật ong ngập hết chanh. Chỉ nên đổ mật ong và nguyên liệu đến khoảng 2/3 hũ để tránh tình trạng chanh ra nước và tràn khi lên men.
Dùng vỉ hoặc nan tre nhỏ để chèn chanh xuống, tránh cho chanh nổi lên trên mặt mật ong.
Bảo quản:
Sau khi ngâm xong, để hũ chanh nơi khô ráo, thoáng mát trong khoảng 3-4 tuần là có thể sử dụng. Nếu muốn bảo quản lâu dài, sau khi chanh ngấm đều và đạt vị, có thể đặt hũ vào tủ lạnh để dùng dần quanh năm.
Chanh đào ngâm mật ong và đường phèn
Lưu ý khi sử dụng và bảo quản:
Bảo quản: Hũ chanh đào ngâm mật ong có thể để ở nhiệt độ phòng, nhưng cần đảm bảo không có nước lọt vào để tránh hư hỏng. Để tránh kiến, bạn có thể đặt hũ ngâm trong tủ lạnh sau 1-2 tháng.
Kiểm tra thường xuyên: Trong quá trình ngâm, kiểm tra hũ thường xuyên để hớt bỏ bọt khí (nếu có) và đảm bảo chanh luôn ngập trong mật ong.
Sử dụng: Mỗi lần dùng, pha 1-2 lát chanh ngâm cùng với 1-2 thìa mật ong vào nước ấm uống vào buổi sáng hoặc tối, giúp làm dịu họng và tăng cường sức đề kháng. Đối với trẻ nhỏ, có thể cho bé ngậm một lát chanh đào khi bị ho hay rát họng.
Chanh đào ngâm mật ong đường phèn không chỉ là một món ngon bổ dưỡng mà còn là bài thuốc tuyệt vời giúp bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình trong mùa đông và khi thời tiết thay đổi. Chỉ cần tuân thủ các bước trên, bạn sẽ có ngay một hũ chanh ngâm chuẩn vị và tốt cho sức khỏe.
