Khác với cách pha truyền thống là sử dụng phin và nước nóng hay dùng các loại máy hoặc ấm pha cà phê, cà phê ủ lạnh (cold brew coffee) được ngâm trong nước lạnh từ 12 đến 24 giờ (tỷ lệ cà phê và nước là 1:10). Sau đó, lọc bỏ bã và thu phần nước.
So với cách pha tuyền thống, cà phê ủ lạnh thường ít đắng và có độ axit thấp hơn. Nhờ đó, loại cà phê này có hương vị dễ uống hơn, giảm kích thích dạ dày, hỗ trợ sức khỏe đường ruột.
Lợi ích của cà phê ủ lạnh đối với sức khỏe
Giàu chất chống oxy hóa, giúp ổn định đường huyết, bảo vệ sức khỏe tim mạch
Cà phê ủ lạnh giàu axit chlorogenic. Đây là một chất có tác dụng chống oxy hóa, làm chậm quá trình hấp thụ glucose vào máu, giúp duy trì lượng đường trong máu ở mức ổn định.
Ngoài ra, cà phê ủ lạnh còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất chống viêm khác giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, kéo dài tuổi thọ.
Bạn có thể kết hợp cà phê ủ lạnh với các loại nước ép trái cây như cam, chanh… Cách này vừa gia tăng hương vị, vừa giúp tăng dinh dưỡng cho đồ uống.
Tăng cường trao đổi chất
Cà phê, cả loại nóng và lạnh, đều chứa caffein. Chất này có tác dụng tăng cường hoạt động trao đổi chất trong cơ thể lên 11% ngay cả khi chúng ta đang nghỉ ngơi. Caffein còn giúp tăng tốc độ đốt cháy chất béo trong cơ thể.
Giúp cơ thể tràn đầy năng lượng
Caffein trong cà phê ủ lạnh giúp kích thích hoạt động trao đổi chất, tăng mức năng lượng của cơ thể đồng thời hạn chế cơn đói. Nhờ đó, bạn sẽ ít thèm ăn hơn, giúp giảm lượng calo nạp vào cơ thể, mang lại hiệu quả giảm cân.
Hỗ trợ giảm cân
Cà phê ủ lạnh có vị ít đắng hơn với cà phê pha bằng nước nóng. Do đó, nó thường dễ uống hơn mà không cần thêm các nguyên liệu khác như đường, sữa, kem béo. Bản thân cà phê có lượng calo rất thấp, không chứa chất béo hay cholesterol xấu.
Việc uống cà phê ủ lạnh không thêm bất cứ nguyên liệu nào khác sẽ giúp hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể, mang lại hiệu quả giảm cân.
Ngăn giữ nước
Cà phê có tính lợi tiểu, giúp giảm hàm lượng nước tích tụ trong cơ thể. Việc đi tiểu thường xuyên sẽ giúp giảm lượng nước dư thừa, hạn chế tình trạng bụng dưới chướng lên, khó chịu do tích nước.
Cách pha cà phê ủ lạnh
Xay nhỏ hạt cà phê (không cần xay quá mịn). Cho cà phê vào bình và thêm nước lạnh. Mỗi 50 gram bột cà phê, bạn có thể dùng 500ml nước lạnh. Dùng thìa khuấy nhẹ để bột cà phê ngấm đều nước.
Đậy kín miệng bình và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 12-24 tiếng. Ngâm cà phê càng lâu thì nước càng có vị đắng và chua.
Sau ít nhất 12 tiếng ngâm cà phê, bạn có thể lọc bỏ bã và lấy phần nước để thưởng thức.
Thời điểm uống cà phê ủ lạnh giúp giảm cân nhanh
Bạn có thể uống một ly cà phê ủ lạnh trước bữa ăn khoảng 30 phút. Cách này giúp kích thích trao đổi chất, tăng năng lượng và giảm cảm giác thèm ăn quá mức.
Ngoài ra, có thể uống cà phê trước khi tập thể dục khoảng 30 phút để tăng hiệu suất đốt cháy mỡ.
Lưu ý, cà phê chứa caffein có thể gây ra tình trạng mất ngủ. Nên hạn chế uống cà phê sau 15h để không ảnh hưởng đến giấc ngủ vào ban đêm.
Ngoài cách uống cà phê ủ lạnh nguyên chất, bạn có thể thêm một chút bột quế để tăng hương vị cũng như tăng hiệu quả cho quá trình giảm cân. Kết hợp cà phê với bột cacao nguyên chất cũng giúp hỗ trợ giảm cân, thúc đẩy đốt cháy chất béo tốt hơn.
