Cà chua được sử dụng nhiều trong nấu nướng và cũng có thể dùng để chế biến các loại đồ uống có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, nước ép cà chua mang lại khá nhiều lợi ích cho phụ nữ, giúp nuôi dưỡng làn da, chống lão hóa, có lợi cho việc duy trì vóc dáng thon gọn.
Một số lợi ích sức khỏe của nước ép cà chua
Cung cấp chất xơ và các vitamin quan trọng
Nước ép cà chua cung cấp lượng protein dồi dào cũng như đáp ứng nhu cầu về vitamin A, vitamin C của cơ thể. Một ly nước ép cà chua có thể đáp ứng 20% lượng vitamin A khuyến nghị mỗi ngày, 12-15% kali và đồng, 5% magie, sắt, phốt pho và mangan. Ngoài ra, loại đồ uống này cũng đáp ứng khoảng 8% nhu cầu về chất xơ và 12% nhu cầu về pectin.
Cà chua chứa nhiều phytochemical như carotenoids và polyphenol. Trong đó, carotenoids khi đi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành vitamin A có tác dụng duy trì sức khỏe của mô và tốt cho mắt. Carotenoids cũng có tác dụng chống oxy hóa, giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do.
Chống oxy hóa
Nước ép cà chua chứa nhiều chất chống oxy hóa, trong đó có lycopene. Một ly nước ép cà chua có thể cung cấp khoảng 22mg lycopene. Chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do gây ra, giúp giảm viêm nhiễm trong cơ thể. Ngoài ra, lycopene còn có tác dụng làm giảm cholesterol trong cơ thể, giúp giảm tích tụ mỡ thừa vòng bụng.
Phòng ngừa bệnh tim mạch
Uống nước ép cà chua đều đặn có tác dụng tốt trong việc phòng ngừa bệnh tim mạch. Nghiên cứu chỉ ra rằng cà chua chứa beta-carotene và lycopene có tác dụng ổn định huyết áp, giúp cân bằng lượng cholesterol trong máu. Việc sử dụng cà chua một cách hợp lý cũng là cách bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Làm đẹp da
Cà chua chứa nhiều vitamin, các chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ tế bào da, giúp da khỏe, trắng sáng, căn mịn cũng như làm chậm quá trình lão hóa. Lycopene trong cà chua có tác dụng chống nắng, bảo vệ làn da khỏi tia cực tím có trong ánh sáng mặt trời.
Cách làm nước ép cà chua
Cách làm nước ép cà chua tươi
Cà chua mua về rửa qua rồi ngâm với nước muối loãng để khử khuẩn. Rửa lại cà chua nhiều lần với nước sạch rồi để thật ráo nước. Có thể dùng khăn sạch để lau khô cà chua.
Cắt cả chua thành các miếng nhỏ.
Cho cà chua vào máy xay sinh tố, thêm một chút nước và xay thật nhuyễn. Đổ nước cà chua qua rây để lọc bỏ bớt phần bã và lấy phần nước cốt. Tùy sở thích uống nước ép loãng hay đặc mà bạn có thể điều chỉnh lượng nước cho vào xay cùng cà chua cho phù hợp.
Nếu muốn uống lạnh, bạn có thể cho thêm đá.
Ngoài ra, có thể kết hợp cà chua cùng cà rốt, cần tây, ớt đỏ để tăng thêm dinh dưỡng và mang lại hương vị đa dạng hơn.
Cách làm nước ép cà chua chín
Cà chua ngâm nước muối và rửa nhiều lần với nước sạch. Dùng dao khía một đường chữ thập ở đáy của quả cà chua. Cho cà chua vào nồi, đổ ngập nước rồi bật bếp. Chờ đến khi nước sôi là có thể tắt bếp. Lúc này, hãy vớt cà chua ra và ngâm ngay vào thau nước đá. Để cho cà chua nguội vớt là có thể đem ra, bóc lớp vỏ bên ngoài, cắt bỏ phần núm. Cho cà chua vào máy xay cùng với nước và xay nhuyễn.
Đổ hỗn hợp qua rây để lọc lấy phần nước cốt. Bạn có thể thưởng thức nước cà chua nguyên chất hoặc thêm một chút muối, vài giọt nước cốt chanh tươi và đá viên.
Nếu muốn nhận được nhiều dưỡng chất nhất từ cà chua, bạn có thể bỏ qua bước lọc cà chua xay nhuyễn qua rây.
Lưu ý khi uống nước ép cà chua
Mỗi ngày chỉ nên uống 1 cốc nước ép cà chua. Có thể uống sau bữa ăn khoảng 2-3 giờ. Cà chua chứa axit citric và axit malic, uống nhiều nước ép cà chua có thể gây ra tình trạng trào ngược dạ dày, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Người mắc bệnh dạ dày, bệnh gout không nên sử dụng loại đồ uống này.
Khi mua cà chua, bạn nên chọn nhữn quả to, tròn, mọng nước, vỏ đều màu, đỏ đậm. Trên quả không có vết thâm đen, cuống xanh tươi, gắn chặt với quả. Khi bổ quả cà chua ra thấy ruột cũng chín đỏ, hạt trắng vàng (hạt trắng xanh nghĩa là cà chua còn non, không nên ăn sống). Cà chua có nhiều bột ở trong là cà chua đã chín, vị sẽ ngọt. Tốt nhất là chọn cà chua chín cây và tự trồng.
Sau khi làm nước ép cà chua, bạn nên sử dụng ngay để tránh gây mất chất. Ngoài ra, không nên thêm các chất tạo ngọt như đường để tránh gây tăng cân.
