Canh hoa thiên lý là món ăn dân dã quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Hoa thiên lý có vị ngọt nhẹ, tính mát, khi nấu lên vẫn giữ được độ giòn và hương thơm đặc trưng. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn giúp giải nhiệt rất tốt trong những ngày nóng bức.
Nguyên liệu món hoa thiên lý nấu tôm
200g hoa thiên lý
150g thịt băm hoặc tôm tươi
1 củ hành tím
Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Hành lá, rau mùi
Cách sơ chế: Hoa thiên lý nhặt bỏ phần già, rửa nhẹ tay với nước sạch rồi để ráo. Không nên vò mạnh để hoa bị nát và mất độ giòn.
Nếu dùng thịt băm, ướp với chút hạt nêm, tiêu và hành tím băm nhỏ khoảng 10 phút. Nếu dùng tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng rồi giã hoặc băm nhỏ.
Cách nấu canh thiên lý tôm ngon
Bước 1: Xào phần nhân
Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào phi thơm hành tím. Sau đó cho thịt băm hoặc tôm vào xào săn để nước canh thơm và ngọt hơn.
Bước 2: Nấu nước canh
Đổ khoảng 1 – 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, nêm chút muối, hạt nêm và nước mắm vừa ăn.
Bước 3: Cho hoa thiên lý vào
Khi nước đang sôi mạnh, cho hoa thiên lý vào rồi đảo nhẹ. Chỉ nên nấu khoảng 1 – 2 phút để hoa vừa chín tới, giữ được màu xanh đẹp và độ giòn ngon.
Tắt bếp, thêm hành lá và chút tiêu là hoàn thành.
Bí quyết để canh thiên lý ngon hơn
Không nấu quá lâu vì hoa sẽ mềm nhũn và mất hương thơm. Có thể nấu cùng cua đồng, cá thác lác hoặc nghêu để tăng vị ngọt tự nhiên. Nên ăn khi còn nóng để cảm nhận rõ vị thanh mát đặc trưng của món canh.
Công dụng của hoa thiên lý
Hoa thiên lý chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Theo dân gian, loại hoa này giúp thanh nhiệt, ngủ ngon và hỗ trợ giảm nóng trong người. Vì vậy đây là món ăn rất thích hợp trong mùa hè.
Một bát canh thiên lý nóng hổi, ngọt thanh sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng và dễ chịu. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay món canh bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức.
