Nguyên Liệu món canh sườn chua
300g sườn non
2 quả cà chua
1 quả me chua hoặc 2-3 quả sấu
1 ít hành lá, rau mùi
1 củ hành tím
Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Nên chọn sườn non có màu hồng tươi, phần thịt bám đều quanh xương, không có mùi lạ. Sườn tươi khi nấu sẽ ngọt nước và mềm ngon hơn.
Cách Nấu Canh Sườn Chua
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Sườn non rửa sạch, chần sơ với nước sôi để khử mùi hôi rồi rửa lại.Cà chua bổ múi cau.Me dầm với nước nóng lấy nước cốt, bỏ hạt. Hành tím băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.
Bước 2: Hầm Sườn
Cho sườn vào nồi cùng khoảng 1 lít nước, thêm chút muối rồi hầm khoảng 25-30 phút cho sườn mềm. Trong lúc nấu nhớ hớt bọt để nước canh trong hơn.
Bước 3: Nấu Canh Chua
Phi thơm hành tím với chút dầu ăn.Cho cà chua vào xào mềm để tạo màu đẹp. Đổ phần cà chua vào nồi canh sườn.Thêm nước cốt me hoặc sấu vào, nêm hạt nêm và nước mắm vừa ăn.
Đun thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 4: Hoàn Thành
Cho hành lá, rau mùi vào rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc chút tiêu để món ăn thơm hơn.
Bí Quyết Để Canh Sườn Chua Ngon
Không nên hầm sườn quá lâu sẽ làm thịt bị bở. Xào cà chua trước khi nấu giúp nước canh có màu đẹp tự nhiên. Có thể cho thêm dứa hoặc dọc mùng để món canh đậm vị hơn. Nêm vị chua nhẹ sẽ giúp món ăn thanh mát, dễ ăn.
Bước 5: Thành Phẩm
Canh sườn chua sau khi hoàn thành có nước dùng trong, vị chua thanh dịu, sườn mềm ngọt và cà chua thơm ngon. Ăn cùng cơm nóng rất hấp dẫn, thích hợp cho cả gia đình.
