Để luôn là một "người mua hàng thông thái", các bà nội trợ hãy bỏ túi ngay những mẹo vặt cực chuẩn dưới đây để chọn được những con tôm tươi ngon cực phẩm:
Quan sát hình dáng con tôm
Tôm tươi: Những con tôm tươi ngon thường có thân hơi cong nhẹ, thịt săn chắc. Vỏ tôm bóng loáng, trơn láng và có màu sắc tươi sáng đặc trưng của từng loại (tôm biển thường có màu trắng đục hoặc xanh sẫm, tôm nước ngọt thường có màu xanh nhạt hoặc xám).
Tôm ươn/Tôm hỏng: Nếu thấy con tôm có thân uốn cong thành hình tròn xòe ra, thịt mềm nhũn thì đó là tôm đã để lâu hoặc bị ươn.
Kiểm tra phần đuôi tôm
Đây là mẹo cực kỳ quan trọng giúp các mẹ không bị mua hớ phải tôm bị bơm hóa chất hoặc nước để tăng trọng lượng:
Tôm tươi tự nhiên: Đuôi tôm sẽ xếp gọn lại với nhau, cụp xuống.
Tôm bị bơm nước: Phần đuôi sẽ xòe rộng ra như cánh quạt, các cánh đuôi tách xa nhau. Thân tôm thường bị căng phồng mọng nước một cách bất thường, các đốt trên thân tôm bị giãn ra.
Xem độ rộng giữa các khớp tôm
Hãy cầm con tôm lên, kéo thẳng thân tôm ra và đưa về phía ánh sáng để quan sát các khớp nối giữa các đốt vỏ:
Tôm mới đánh bắt: Các khớp này rất khít, khoảng cách giữa các khớp gần như bằng không. Điều này chứng tỏ tôm còn rất tươi, thịt chắc.
Tôm đã để lâu: Khoảng cách giữa các khớp sẽ rộng ra. Khớp càng rộng chứng tỏ tôm để càng lâu, thịt đã bắt đầu bị bở và kém chất lượng.
Kiểm tra đầu, chân và râu tôm
Tôm cực phẩm: Đầu tôm phải dính chặt vào thân, không bị lỏng lẻo, không bị chảy dịch hay có mùi hôi lạ. Chân tôm và râu tôm phải còn đầy đủ, dính chặt vào thân chứ không bị rụng rời. Phần chân tôm phải trong suốt hoặc mang màu sắc tự nhiên, không bị chuyển sang màu đen (chân chuyển đen là dấu hiệu tôm đã bị ươn).
Tránh mua: Những con tôm có phần đầu bị chuyển sang màu đen hoàn toàn, hoặc đầu và thân sắp tách rời nhau.
Cảm giác khi cầm trên tay
Khi bạn chạm vào con tôm tươi, vỏ của nó phải có độ cứng nhất định, sờ vào cảm giác láng mịn chứ không bị nhớt.
Nếu cầm lên thấy tôm bị dính tay, có chất nhầy bao quanh vỏ thì tuyệt đối không nên mua vì tôm đã bị nhiễm khuẩn và bắt đầu phân hủy.
Cách chọn riêng cho từng loại tôm phổ biến
Tôm sú: Chọn những con còn sống, di chuyển khỏe mạnh. Nếu mua tôm đá/tôm ướp đá, hãy chọn con có vỏ bóng, trơn, sống giữa thân tôm sáng trong.
Tôm thẻ: Chọn những con có vỏ mang màu trắng trong hoặc xanh nhạt, mắt tôm còn trong suốt, không bị đục.
Tôm hùm: Chọn những con có càng xanh trong, vỏ cứng cáp, khi cầm lên phần đuôi của chúng vẫn vỗ mạnh.
Lời kết: Việc chọn được tôm tươi không chỉ giúp món ăn của bạn ngọt đậm đà, giữ trọn vẹn dinh dưỡng mà còn bảo vệ hệ tiêu hóa của cả gia đình. Hãy áp dụng ngay những mẹo nhỏ nhưng có võ này trong lần đi chợ tiếp theo nhé!
