Gạo là thực phẩm không thể thiếu trong gian bếp của mỗi gia đình Việt. Để tiết kiệm thời gian mua sắm, nhiều người thường tích trữ từ 10–20 kg gạo mỗi lần. Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách, chỉ sau vài tuần, gạo rất dễ bị mối mọt xâm nhập hoặc xuất hiện tình trạng ẩm mốc gây khó chịu.
Nguyên nhân chủ yếu đến từ độ ẩm môi trường cao hoặc trứng côn trùng đã tồn tại sẵn trong hạt gạo ngay từ khâu vận chuyển. Để hạn chế tình trạng này, bạn có thể áp dụng một mẹo đơn giản nhưng mang lại hiệu quả rõ rệt với những nguyên liệu dễ kiếm dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
– Gạo tẻ: 5 kg – Hạt hoa tiêu (xuyên tiêu): 30 g, có mùi thơm giúp xua đuổi côn trùng – Muối hạt: 30 g, có tác dụng hút ẩm – Túi gạc hoặc vải mỏng: 2 chiếc – Túi nilon loại lớn: 1 chiếc
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm khô gạo trước khi bảo quản
Sau khi mua về, trải gạo ra mẹt hoặc bạt sạch, phơi dưới nắng nhẹ trong khoảng 2 ngày. Trong quá trình phơi, nên đảo gạo đều mỗi vài tiếng để hạt gạo khô hoàn toàn, hạn chế môi trường sinh sôi của côn trùng.
Bước 2: Chuẩn bị túi chống mọt
Chia đều muối và hạt hoa tiêu vào hai túi gạc, buộc kín để tạo thành túi hút ẩm và xua côn trùng tự nhiên.
Bước 3: Đóng gói gạo
Cho gạo đã phơi khô vào túi nilon lớn, đặt hai túi gạc vào giữa, sau đó buộc chặt miệng túi để hạn chế không khí và độ ẩm xâm nhập.
Bước 4: Bảo quản
Đặt túi gạo ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Với cách làm này, gạo có thể được bảo quản trong thời gian dài mà vẫn giữ được độ trắng, dẻo và thơm ngon, không lo mối mọt.
Những lưu ý quan trọng giúp gạo luôn sạch và thơm
Để bảo quản gạo đạt hiệu quả tốt nhất, bạn cần ghi nhớ một số nguyên tắc sau:
– Không bỏ qua bước làm khô gạo: Việc phơi gạo trong những ngày đầu giúp loại bỏ độ ẩm dư thừa – yếu tố tạo điều kiện cho trứng sâu mọt phát triển.
– Vệ sinh kỹ dụng cụ đựng gạo: Với hũ hoặc thùng nhựa, nên tráng qua nước nóng, sau đó phơi nắng cho thật khô trước khi cho gạo mới vào. Cặn bẩn, vi khuẩn hoặc trứng mọt còn sót lại từ mẻ cũ là nguyên nhân khiến gạo nhanh hỏng.
– Kết hợp hoa tiêu và muối đúng cách: Hoa tiêu có mùi hương giúp xua đuổi côn trùng, còn muối có khả năng hút ẩm tự nhiên, giúp gạo luôn khô ráo mà vẫn giữ được độ trắng dẻo và thơm ngon.
