Cá là thực phẩm phổ biến và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên ăn từ 3 đến 4 bữa mỗi tuần. Trong ẩm thực, nhiều người thường ưa chuộng các loại cá lớn như rô phi, cá trắm và đặc biệt là cá chép vì tin rằng chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng.
Tuy nhiên, các loại cá nhỏ cũng có những giá trị dinh dưỡng đặc biệt, thậm chí có thể vượt trội hơn cả các loại cá lớn, trong đó cá chạch là một ví dụ điển hình.
Công dụng của cá chạch
Cá chạch là loài cá nước ngọt, sống chủ yếu ở tầng đáy hoặc ẩn mình trong bùn. Với thân hình dài, da trơn và hình dáng giống lươn nhưng nhỏ hơn, cá chạch đã được mệnh danh là “nhân sâm nước”. Đây là thực phẩm quý được xem là thần dược trong việc điều trị các vấn đề sinh lý ở nam giới. Theo tài liệu y học cổ truyền, cá chạch (thư ngu) có vị ngọt, tính bình, không độc hại và chứa hàm lượng dưỡng chất cao hơn cả thịt gà.
Trong Đông y, cá chạch được biết đến với tác dụng bổ huyết, giải độc, điều trị viêm gan, vàng da, suy thận và đặc biệt là hỗ trợ điều trị các vấn đề sinh lý ở nam giới, bao gồm xuất tinh sớm, liệt dương và rối loạn cương dương. Đặc biệt, cá chạch còn có tác dụng tráng dương và tăng cường ham muốn.
Cá chạch là loài cá nước ngọt, sống chủ yếu ở tầng đáy hoặc ẩn mình trong bùn.
Cá chạch còn được ví như ‘sâm nước’ nhờ hàm lượng canxi vượt trội, gấp 6 lần so với cá chép. Dữ liệu từ bảng thành phần thực phẩm Việt Nam cho thấy, trong 100g cá chạch chứa 110kcal năng lượng, 20,4g protein, 3,2g lipid, 109mg canxi, 231mg phốt pho, và một lượng Lysine dồi dào. So với cá chép, hàm lượng canxi trong cá chạch cao gấp 6 lần và hơn 10 lần so với mực.
Với những dưỡng chất phong phú, cá chạch không chỉ giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể mà còn hỗ trợ cải thiện vấn đề sinh lý ở phái mạnh. Tuy nhiên, khi sử dụng cá chạch, cần tránh chế biến cùng thịt chó, tiết chó và cua. Những người mắc bệnh âm hư hỏa vượng cũng nên hạn chế sử dụng cá chạch để đảm bảo sức khỏe.
Một số bài thuốc từ cá chạch
Bài thuốc 1: Chữa kén ăn, nóng gan, thải độc cho gan
Nguyên liệu: 5-6 con cá chạch, tẩy sạch mùi tanh.
Cách làm:
Bước 1: Mổ cá chạch, bỏ ruột và lấy thịt, giữ lại xương.
Bước 2: Đổ dầu vào nồi, dùng lửa nhỏ rán cho mềm xương, rồi cho thịt chạch vào rán tiếp.
Bước 3: Thêm khoảng 300ml rượu hoặc 600ml nước, một lát gừng, đun nhỏ lửa cho đến khi nước còn lại một nửa và chuyển màu sữa.
Cuối cùng, lấy nước này, thêm muối và hạt tiêu, uống và ăn thịt. Những người bị suy giảm tình dục, suy nhược tinh thần, thể lực, mắc bệnh gan, hay kém ăn có thể sử dụng liên tục nhiều ngày.
Những người bị suy giảm tình dục, suy nhược tinh thần, thể lực, mắc bệnh gan, hay kém ăn có thể sử dụng liên tục nhiều ngày.
Bài thuốc 2: Giải cảm, trị mệt mỏi
Nguyên liệu: Cá chạch 300g, hạt hẹ 50g.
Cách làm:
Bước 1: Mổ cá chạch, làm sạch, bỏ nội tạng. Hạt hẹ đãi sạch, bọc vào vải, cho vào nồi cùng cá chạch, thêm nửa lít nước và muối vừa đủ.
Bước 2: Đun sôi và hạ lửa nhỏ, om cho đến khi nước còn một nửa. Lọc bỏ hạt hẹ, ăn cá và uống nước. Mỗi ngày ăn một lần, liên tục trong 10 ngày để thấy hiệu quả.
Bài thuốc 3: Chữa vàng da, yếu sinh lý
Nguyên liệu: 300-500g cá chạch, 100g lạc nhân, 300g gạo tẻ, dầu lạc hoặc dầu ăn thực vật, muối, xì dầu, đường, hành, rau thơm.
Cách làm:
Bước 1: Đãi sạch gạo, cho ít muối và đảo đều, nấu cháo.
Bước 2: Mổ cá chạch, lọc xương, rửa sạch, để khô. Sau đó, cho dầu lạc, muối, xì dầu và đường vào cá, đảo đều.
Bước 3: Khi cháo gần chín, cho cá chạch vào nấu cùng. Khi ăn, thêm hành và rau thơm.
Công dụng: Bài thuốc này rất tốt cho những người suy yếu, yếu sinh lý, mắc bệnh gan, vàng da, nếu ăn cháo này mỗi ngày.
