Chuối là loại trái cây quen thuộc với người Việt. Ở nước ta, chuối được trồng ở khắp các tỉnh thành. Ngoài ra, chuối cũng có rất nhiều giống khác nhau như chuối tây, chuối tiêu... Chuối có thể ăn khi còn xanh (thường dùng để ăn sống cùng các món gỏi, món cuốn, xào, nấu canh...) hoặc ăn khi chín (ăn trực tiếp, làm sinh tố, làm bánh...).
Theo VietNamNet, bác sĩ chuyên khoa 2 Huỳnh Tấn Vũ - Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM cơ sở 3, cho biết, 100 gram chuối tiêu chín có 75 gram nước, 22,4 gram carbohydrate, 0,8 gram cellulose, 1,5 gram protein, 0,4 gram axit hữu cơ, cung cấp khoảng 100 calo. Lượng calo trong chuối cao hơn nhiều các loại quả khác như 100 gram cam chỉ cung cấp 43 calo, đu đủ chín là 36 calo, vú sữa là 43 calo, nhãn là 49 calo...
Chuối chín có lượng carbohydrate cao. trong đó có 20% ở dạng glucose, 1,5% ở dạng fructose và 65% saccharose. Đây là những loại đường tự nhiên thường gặp trong các loại quả chín, dễ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ nhanh, cung cấp nhiều năng lượng. Chuối chín cung cấp một nguồn năng lượng đáng kể, được cơ thể tiêu hóa nhanh.
Bác sĩ Vũ đưa ra khuyến nghị về 5 nhóm người nên thường xuyên ăn chuối.
Người lao động nặng và vận động viên
Chuối chín chứa lượng đường tự nhiên cao, dễ hấp thu, cung cấp năng lượng cho cơ thể một cách nhanh chóng. Mỗi 100 gram chuối cung cấp khoảng 100 calo, là nguồn thực phẩm cung cấp năng lượng hiệu quả cho người lao động cần thể lực, vận động viên cần duy trì sức bền và phục hồi sau khi tiêu hao nhiều năng lượng.
Trẻ nhỏ và người cao tuổi
Chuối chín có kết cấu mềm, dễ tiêu hóa, chứa nhiều vitamin và khoáng chất như kali, vitamin B6, vitamin C. Đây là thực phẩm lý tưởng cho trẻ nhỏ, người cao tuổi, những người có hệ tiêu hóa yếu. Chuối bổ sung nhiều chất dinh dưỡng, cung cấp năng lượng, hỗ trợ tiêu hóa.
Người bị táo bón
Ăn chuối tiêu xanh, chuối chín điều độ có tác dụng hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa. Một số nghiên cứu cho thấy, ăn chuối xanh giúp kích thích sản sinh chất nhầy bảo vệ niêm mạch dạ dày. Điều này giúp giảm nguy cơ viêm loét dạ dày, hỗ trợ quá trình làm lành vết thương. Chuối chín cũng có tác dụng nhuận tràng, có thể giúp cải thiện tình trạng táo bón.
Người cần bổ sung năng lượng nhanh
Chuối có đặc điểm tiêu hóa nhanh nên đây chính là lựa chọn phù hợp với người cần nạp năng lượng tức thì như người mệt mỏi, suy nhược, người làm việc trí óc cường độ cao.
Người cần thanh nhiệt, giai độc
Theo y học cổ truyền, chuối tiêu chín có tính lạnh, vị ngọt, tác dụng nhuận phế, giải khát, thanh nhiệt, giải độc. Vỏ chuối có tính sát trùng, cung có tác dụng hỗ trợ một số vấn đề tiêu hóa.
Chuối mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng vẫn nên ăn với lượng hợp lý, kết hợp đa dạng thực phẩm giúp cân bằng dinh dưỡng. Người đang điều trị bệnh như bệnh thận, tiểu đường nên tham khảo ý kiến của bác sĩ nếu muốn thường xuyên ăn chuối.
