Khi nhắc đến những món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, không thể không nhắc đến thịt gà luộc. Món ăn này không chỉ xuất hiện trong các bữa cơm hàng ngày mà còn thường được phục vụ trong những dịp quan trọng như mâm cỗ cúng ngày giỗ và Tết. Mặc dù việc chế biến gà luộc được coi là đơn giản, nhưng có một điều mà mọi người thường được khuyên là không nên lãng phí sau khi luộc xong.
Đó chính là nước luộc gà. Nhiều người không biết rằng nước luộc gà có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ngon khác. Một ví dụ điển hình là món cơm gà, đặc sản nổi tiếng của người miền Trung, đặc biệt là ở một số địa phương như Quảng Nam và Phú Yên.
Mới đây, diễn viên Phương Oanh đã áp dụng cách này để làm món cơm gà Singapore, khiến nhiều người xem phải trầm trồ. Cô chia sẻ rằng phương pháp này giúp cơm có màu vàng nhẹ, vị dẻo thơm và ngọt ngào, khiến món ăn trở nên "rất tốn cơm".
Cách dùng nước luộc gà để nấu cơm như thế nào?
Như đã đề cập, nước luộc gà không chỉ mang lại màu vàng hấp dẫn cho cơm mà còn tạo ra vị béo ngậy từ thịt gà, giúp cơm sau khi nấu có vị ngọt, đậm đà và thơm ngon.
Thực tế, quy trình nấu cơm với nước luộc gà tương tự như nấu với nước thường. Sau khi luộc gà, bạn hãy giữ lại toàn bộ nước luộc và sử dụng một lượng vừa đủ cho số gạo cần nấu.
Theo kinh nghiệm của nhiều người, bạn có thể dùng từ 2 đến 3 cốc nước luộc gà, mỗi cốc tương đương với một bát ăn cơm. Khi đã cho nước luộc gà vào nồi cùng với gạo, bạn nấu chín như bình thường bằng nồi cơm điện. Kết quả là bạn sẽ có một mẻ cơm vàng óng, hương vị đậm đà và thơm lừng.
Cách làm cơm gà đặc sản đơn giản tại nhà
Món cơm gà đặc sản thực ra không khó như nhiều người nghĩ. Trên các trang hướng dẫn nấu ăn, món này được xếp vào mức độ dễ thực hiện, với thời gian chuẩn bị khoảng 20 phút và thời gian chế biến chỉ khoảng 45 phút.
Dưới đây là công thức đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện, mang đến bữa ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình.
Món cơm gà đặc sản thực ra không khó như nhiều người nghĩ.
Nguyên liệu:
Ngoài thịt gà và gạo là nguyên liệu chính, bạn cần chuẩn bị thêm các gia vị như hành tây, sả, tỏi, hành tím, ớt hiểm, chanh, nước mắm, bột nghệ, bột nêm, đường, muối và các loại rau ăn kèm như rau răm.Cách thực hiện:
Luộc gà: Nếu không ăn hết cả con, hãy chọn phần đùi để có thịt mềm, mọng nước, giúp món ăn không bị khô khi ăn cùng cơm.
Làm sạch gà: Trước khi luộc, bạn cần rửa gà với muối. Chà muối quanh miếng gà và ngâm trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Có thể sử dụng nước muối hòa với giấm hoặc nước cốt chanh để làm sạch gà, giúp gà không có mùi hôi và giữ được hương vị.
Ướp gà: Để gà có màu sắc đẹp mắt, trộn bột nghệ với bột nêm và thoa đều lên thân gà. Bạn có thể "mát-xa" nhẹ để gia vị thấm đều hơn. Thời gian ướp có thể kéo dài từ 15-20 phút.
Luộc gà: Sau khi ướp, bạn mang gà đi luộc cho chín. Khi luộc xong, cho gà vào một bát nước đá hoặc đổ nước đá trực tiếp lên gà. Cách này giúp da gà giữ được độ óng và giòn.
Trình bày: Để món ăn đẹp mắt, bày gà cùng bát cơm và các loại rau, gia vị như hành tây, hành tím, ớt lên đĩa. Những nguyên liệu này có thể nướng sơ hoặc trộn với sốt để dậy mùi, tăng thêm hương vị.
Hoàn thành: Cuối cùng, rắc rau răm lên trên thịt gà và cơm. Miếng thịt gà có thể chặt thành miếng hoặc xé nhỏ tùy theo sở thích.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cơm gà nóng hổi, thơm ngon với hình thức hấp dẫn cho cả gia đình!
