Chọn vải ngay từ đầu là bước quan trọng nhất
Muốn bảo quản được lâu, trước hết cần chọn những chùm vải tươi ngon. Nên ưu tiên quả có màu đỏ hồng tự nhiên, kích thước vừa phải, tròn đều, căng mọng và cuống còn tươi xanh. Những quả ở phía trên tán cây thường nhận nhiều ánh nắng hơn nên có màu sắc đẹp và vị ngọt đậm hơn.
Ngược lại, không nên chọn những quả có vỏ sần sùi bất thường, xuất hiện các đốm đen hoặc cuống có lỗ nhỏ. Đây có thể là dấu hiệu quả đã bị sâu hoặc côn trùng gây hại, chất lượng cùi không ngon và thời gian bảo quản cũng ngắn hơn.
Cắt cuống và rửa sạch đúng cách
Sau khi mua về, nên dùng kéo cắt rời từng quả, giữ lại phần cuống dài khoảng 1-2cm. Cách làm này giúp hạn chế dập nát và thuận tiện hơn khi sử dụng.
Tiếp đó, rửa nhanh vải qua vài lần nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn hoặc nấm mốc bám trên vỏ. Tuy nhiên, không nên ngâm quá lâu vì quả dễ hút nước, làm tăng nguy cơ bị úng và nhanh hỏng khi bảo quản.
Để vải thật ráo nước trước khi cất
Đây là bước nhiều người thường bỏ qua. Sau khi rửa, hãy trải vải thành lớp mỏng trên rổ hoặc khay thoáng để quả khô tự nhiên. Nếu số lượng lớn, nên chia thành nhiều phần để nước bốc hơi nhanh hơn.
Khi vải còn đọng nước mà đã cho vào tủ lạnh, độ ẩm cao sẽ tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển, làm quả nhanh xuống màu và giảm chất lượng.
Cách bảo quản giúp vải tươi ngon cả tháng
Khi vải đã ráo hoàn toàn, hãy chia thành từng phần vừa đủ cho mỗi lần sử dụng. Lót một lớp giấy ăn dưới đáy hộp, xếp vải lên trên rồi phủ thêm một lớp giấy ăn trước khi đậy kín nắp.
Sau đó đặt hộp vào ngăn mát tủ lạnh. Giấy ăn có tác dụng hút bớt hơi ẩm, giúp vỏ vải giữ được màu sắc đẹp và hạn chế hư hỏng.
Nếu không có hộp chuyên dụng, bạn có thể cho vải vào rổ sạch, phủ một lớp khăn hơi ẩm rồi đặt trong ngăn mát. Với cách bảo quản này, nhiều gia đình có thể giữ vải tươi ngon từ 4-8 tuần mà thịt quả vẫn mọng nước và giữ được vị ngọt đặc trưng.
Muốn để lâu hơn, hãy cấp đông
Nếu mua quá nhiều và chưa dùng hết, cấp đông là giải pháp hiệu quả. Sau khi rửa sạch và để ráo nước, có thể bọc vải bằng giấy báo hoặc cho vào hộp kín rồi cất trong ngăn đá.
Một cách khác là bóc vỏ, bỏ hạt, chia phần thịt quả vào các hộp nhỏ rồi cấp đông. Khi cần sử dụng chỉ cần rã đông tự nhiên.
Nhiều người cho biết vải đông lạnh có vị ngọt thanh, mát lạnh như kem trái cây tự nhiên, rất thích hợp để giải nhiệt trong mùa hè.
Có thể làm vải ngâm để dùng quanh năm
Ngoài bảo quản tươi, nhiều gia đình còn chọn cách ngâm vải với đường phèn để kéo dài thời gian sử dụng. Vải ngâm có thể dùng pha trà vải, trà hoa cúc, trà ô long, trà cam sả hoặc nhiều loại đồ uống giải khát khác.
Đây cũng là cách tận dụng vải thiều được nhiều người yêu thích vì giữ được hương thơm đặc trưng của quả mà vẫn sử dụng được trong thời gian dài.
Ăn vải thế nào để tốt cho sức khỏe?
Vải thiều chứa nhiều nước, vitamin và các chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, loại quả này cũng có hàm lượng đường tương đối cao nên không nên ăn quá nhiều trong một lần.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị người trưởng thành chỉ nên ăn khoảng 5-6 quả mỗi lần. Trẻ em và phụ nữ mang thai nên ăn với lượng vừa phải, khoảng 3-4 quả/lần để tránh cảm giác nóng trong người hoặc khó chịu đường tiêu hóa.
Nếu biết cách lựa chọn và bảo quản đúng, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức những quả vải thiều ngọt thơm suốt nhiều tuần sau khi mua mà vẫn giữ được chất lượng gần như ban đầu.
