Tôm là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình, dùng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng. Tôm có thể luộc, rang, nấu canh, bún, làm nhân nem, nhân bánh… Ai cũng muốn chọn mua được những con tôm tươi ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn tôm sao cho tươi ngon.
Theo kinh nghiệm của những người nấu ăn lâu năm, việc chọn tôm tươi không khó. Bạn chỉ cần chú ý đến một số vấn đề như màu sắc, đuôi, độ săn chắc của thân tôm là có thể đánh giá được độ tươi ngon của chúng.
Nhìn màu vỏ tôm
Đâu là một dấu hiệu quan trọng mà bạn nhất định phải chú ý khi mua tôm. Nhìn màu sắc của lớp vỏ tôm, bạn có thể biết được chúng có tươi hay không. Tùy vào loại tôm mà vỏ sẽ có màu khác nhau. Tuy nhiên, bạn có thể dựa vào độ đục trong của vỏ tôm. Những con tôm tươi sẽ có vỏ trong, sáng bóng, không bị xỉn màu. Nếu vỏ tôm đã chuyển màu đục, hơi xám hoặc có đốm lạ là dấu hiệu tôm để lâu.
Quan sát phần đuôi tôm
Theo nhiều người bán hải sản, để phân biệt tôm tươi và tôm để lâu, bạn nên nhìn vào phần đuôi. Tôm tươi thường có đuôi xếp con, các cánh ở đuôi khép lại khá chặt. Trong khi đó, những con tôm để lâu hoặc bảo quản không đúng cách, phần đuôi có thể bị xòe ra hoặc có dấu hiệu lỏng lẻo. Loại tôm đuôi xòe thịt thường bở, không có độ ngọt tự nhiên.
Kiểm tra độ săn của thân tôm
Ngoài màu sắc và phần đuôi, bạn cần kiểm tra độ săn chắc của tôm. Khi cầm tôm lên, thấy thân hơi cong tự nhiên, săn chắc và không bị mềm là tôm tươi. Nếu thần tôm mềm, cong nhiều tức là tôm đã để lâu.
Nhìn đầu tôm
Tôm tươi sẽ có phần đầu dính chặt với thân, không bị tách rời. Phần đầu tôm còn giữ được nguyên hình dạng. Ngược lại, nếu đầu tôm có dấu hiệu lỏng lẻo, rời khỏi thân tức là tôm đã để lâu, thịt không còn săn chắc.
Mùi của tôm
Mùi của tôm của là yếu tố đùng để đánh giá độ tươi của chúng. Tôm tươi sẽ có mùi tanh nhẹ đặc trưng của nước. Mùi này khá tự nhiên, không gây khó chịu. Tuy nhiên, nếu tôm có mùi tanh nồng hoặc mùi lạ tức là tôm đã để lâu, có dấu hiệu hỏng. Tốt nhất không nên chọn mua loại tôm này.
Ngoài những dấu hiệu trên, bạn nên ưu tiên chọn mua tôm ở những địa chỉ quen, nơi bán chạy hàng. Tôm được bán trong ngày sẽ có độ tươi ngon cao hơn. Ưu tiên mua loại tôm còn bơi khỏe, con tôm còn nguyên vẹn, không bị trầy xước.
