Từ những quán cơm nhỏ mang đậm không khí gia đình đến nhà hàng phục vụ món Việt chỉn chu, hương vị thân thuộc này ngày càng được lòng thực khách. Món ngon gia đình không chỉ gợi nhớ bữa cơm nhà mà còn giúp nhiều địa chỉ Việt lọt vào danh sách quán ngon do Michelin đề xuất.
Món ngon gia đình từ mâm cơm nhà đến danh sách Michelin
Những năm gần đây, ẩm thực Việt ngày càng xuất hiện nhiều địa chỉ theo đuổi phong cách gần gũi, lấy cảm hứng từ bữa cơm nhà. Thay vì những món ăn cầu kỳ, các quán và nhà hàng tập trung vào nguyên liệu tươi, cách chế biến quen thuộc cùng hương vị gợi nhớ những bữa cơm do mẹ hay bà nấu.
Đáng chú ý, phong cách này cũng được Michelin ghi nhận thông qua danh sách Bib Gourmand dành cho những địa chỉ có món ăn chất lượng với mức giá hợp lý. Xới Cơm và Mammom là hai ví dụ cho thấy giá trị giản dị của các món ngon gia đình vẫn có sức hút trong đời sống hiện đại.
Quán cơm trong khu tập thể cũ 4 năm liên tiếp được Michelin vinh danh
Nằm trong khu tập thể tại ngõ 36 Láng Hạ, Hà Nội, Xới Cơm gây chú ý khi 4 năm liên tiếp, từ 2023 đến 2026, góp mặt trong danh sách Bib Gourmand của Michelin. Quán chỉ rộng khoảng 70 - 80m² nhưng được bài trí theo phong cách Hà Nội những năm 1980 - 1990, tạo cảm giác gần gũi ngay từ khi bước vào.
Không gian hoài cổ cùng những món ăn quen thuộc giúp Xới Cơm mang đến trải nghiệm giống một bữa cơm nhà. Thực đơn thay đổi mỗi ngày, tập trung vào những món dân dã như rau muống xào tỏi, đậu phụ chiên hành và nhiều món ăn truyền thống khác.
Xới Cơm gây ấn tượng với không gian hoài cổ và những món ăn dân dã, mang đậm tinh thần bữa cơm gia đình miền Bắc.
Món ăn dân dã và nguyên liệu tươi làm nên sức hút của Xới Cơm
Theo chủ quán, nguyên liệu tươi và lành là yếu tố quan trọng để tạo nên món ăn ngon. Xới Cơm sử dụng rau hữu cơ cùng các nguồn thịt uy tín, đồng thời ưu tiên những gia vị truyền thống như mẻ, giấm bỗng và nước mắm cốt.
Cách làm này giúp món ăn giữ được hương vị tự nhiên và gần với khẩu vị gia đình Việt. Một số món như tôm sốt quất, rau muống xào tỏi hay đậu phụ chiên hành tuy không cầu kỳ nhưng lại tạo dấu ấn nhờ cách nêm nếm vừa miệng.
Đây cũng là điểm khiến quán trở nên khác biệt giữa nhiều địa chỉ ăn uống hiện đại. Thay vì chạy theo những món ăn mới lạ, Xới Cơm lựa chọn làm tốt những món quen thuộc, biến món ngon gia đình thành trải nghiệm có thể chinh phục cả thực khách trong nước lẫn quốc tế.
Mammom đưa hình ảnh mâm cơm của mẹ vào nhà hàng Việt
Không chỉ Xới Cơm, Mammom cũng là một địa chỉ mới được Michelin đưa vào danh sách Bib Gourmand năm 2026. Tọa lạc tại Hà Nội, nhà hàng này phục vụ ẩm thực Việt ba miền với gần 100 món ăn theo mùa, lấy hình ảnh người mẹ và mâm cơm gia đình làm cảm hứng chủ đạo.
Tên gọi cũng như triết lý của Mammom hướng đến hình ảnh người mẹ cùng mâm cơm nhà, thể hiện tình yêu thương và sự chu đáo trong từng món ăn. Các món ăn của quán được xây dựng theo tinh thần về sự chăm chút của người mẹ khi nấu bữa cơm gia đình.
Thực khách có thể lựa chọn gọi món, dùng combo hoặc set menu tùy nhu cầu. Cách phục vụ này giúp những món ăn quen thuộc của ba miền trở nên phù hợp hơn với nhiều nhóm thực khách khi thưởng thức tại nhà hàng.
Mammom lấy cảm hứng từ hình ảnh người mẹ và mâm cơm nhà, phục vụ gần 100 món Việt ba miền theo mùa.
Mammom không chỉ tập trung vào đồ ăn mà còn tạo thêm trải nghiệm văn hóa. Sân khấu múa rối nước được đưa vào không gian, giúp thực khách vừa thưởng thức món Việt vừa có cơ hội tìm hiểu thêm về một loại hình nghệ thuật truyền thống.
Cách kết hợp này cho thấy những món ngon gia đình có thể được đưa vào không gian hiện đại mà không đánh mất giá trị vốn có. Khi được chăm chút về nguyên liệu, cách trình bày và câu chuyện phía sau, những món ăn quen thuộc hằng ngày có thể trở thành một phần của trải nghiệm văn hóa.
Vì sao món ngon gia đình ngày càng được thực khách yêu thích?
Sức hút của các quán cơm và nhà hàng theo phong cách gia đình trước hết đến từ hương vị thân thuộc. Trong nhịp sống hiện đại, một bữa ăn có vị giống món mẹ nấu có thể mang đến cảm giác gần gũi mà nhiều thực khách đang tìm kiếm.
Bên cạnh hương vị, nguyên liệu tươi và cách chế biến truyền thống cũng là những yếu tố được quan tâm. Khi những giá trị ấy được thực hiện chỉn chu, các món ăn bình dị hoàn toàn có thể tạo dấu ấn và nhận được sự ghi nhận từ những tổ chức ẩm thực quốc tế.
Từ Xới Cơm đến Mammom, câu chuyện về món ngon gia đình đang cho thấy ẩm thực Việt Nam không nhất thiết phải cầu kỳ mới có thể chinh phục thực khách. Đôi khi, chính những món ăn giản dị, được nấu bằng nguyên liệu tốt và sự tỉ mỉ, lại là điều khiến người ta nhớ lâu nhất.
