Mùa thu không chỉ mang lại tiết trời mát mẻ, bầu không khí dễ chịu mà còn là mùa của vô vàn rau quả tươi ngon. Đi chợ những ngày này, dễ dàng bắt gặp đủ loại rau xanh, củ quả chất thành từng đống, trông thôi cũng thấy thích mắt. Đặc biệt, có những loại rau mùa thu vốn dĩ ít sâu bệnh, nông dân gần như không cần phun thuốc trừ sâu, vừa an toàn, vừa rẻ, lại giàu dinh dưỡng.
Dưới đây là 6 loại rau “sạch tự nhiên” nên mua nhiều vào mùa thu, kèm cách chế biến đơn giản mà ngon miệng:
1. Rau cúc (tần ô)
Rau cúc có mùi thơm đặc trưng khiến sâu bọ tránh xa, nhờ vậy hầu như không cần dùng thuốc. Rau giàu vitamin, chất xơ, có tác dụng thanh nhiệt, an thần, rất hợp ăn vào tiết thu.
Gợi ý món ngon: Rau cúc xào tỏi – chỉ cần phi thơm tỏi, cho rau vào đảo nhanh tay, nêm chút muối là đã có món rau giòn thơm, đậm mùi tỏi.
2. Củ cải
Từ lâu dân gian đã có câu “Mùa thu ăn củ cải, bổ ngang nhân sâm”. Củ cải mùa này ngọt, mọng nước, vị hăng nhẹ nên ít sâu, ít phải phun thuốc. Ngoài ra, củ cải giúp tiêu hóa, tốt cho dạ dày.
Gợi ý món ngon: Củ cải xanh xào tôm – củ cải thái sợi, xào nhanh cùng tôm sú, nêm muối và hạt tiêu. Món ăn vừa ngọt vừa giòn, hợp cơm cả nhà.
3. Ngó sen
Ngó sen mọc dưới bùn nên gần như không có sâu bệnh. Vào thu, ngó sen giòn, ngọt, thanh mát, có tác dụng bổ tỳ vị, thanh nhiệt.
Gợi ý món ngon: Ngó sen xào chua ngọt – kết hợp thêm cà rốt, ớt chuông, nêm đường, giấm, xì dầu cho vị chua ngọt dễ ăn, trẻ nhỏ đặc biệt thích.
4. Bí đỏ
Bí đỏ có vỏ dày, ít bị sâu bệnh. Loại quả này giàu beta-carotene, tốt cho mắt và da. Bí đỏ mùa thu vừa bùi vừa ngọt, chế biến kiểu gì cũng ngon.
Gợi ý món ngon: Bí đỏ chiên giòn muối tiêu – bí thái que, tẩm bột rồi chiên vàng, ngoài giòn trong bùi, ăn vặt hay ăn kèm cháo đều hợp.
5. Xà lách
Xà lách có thời gian sinh trưởng ngắn, lá trơn nên hiếm khi sâu hại. Rau nhiều nước, giòn mát, giúp giải nhiệt, rất phù hợp ăn vào mùa thu khô hanh.
Gợi ý món ngon: Xà lách trộn dầu hàu – rau chần sơ rồi rưới dầu hàu, có thể thêm chút dầu nóng để dậy mùi. Món ăn đơn giản, thanh mát mà ngon.
6. Thì là (rau thìa là)
Thì là có mùi thơm nồng, là “khắc tinh” của sâu bọ, nên thường không cần dùng thuốc. Vị rau ấm, giúp tán hàn, rất hợp ăn khi thời tiết bắt đầu se lạnh.
Gợi ý món ngon: Thì là xào khoai sọ – khoai hấp chín xào với thì là, thêm chút ớt khô và ngũ vị hương, tạo hương vị bùi, thơm, cay nhẹ, ăn rất lạ miệng.
