Ánh nắng buổi sớm xuyên qua rèm cửa, mở ra một ngày mới. Với nhiều người, bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất, không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến tâm trạng và hiệu quả làm việc cả ngày. Thế nhưng, trong nhịp sống hối hả, không phải ai cũng để ý đến việc lựa chọn bữa sáng có thể ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe.
Một câu hỏi tưởng chừng đơn giản nhưng lại được nhiều chuyên gia cảnh báo: tại sao buổi sáng không nên ăn bánh bao? Và không chỉ bánh bao, bác sĩ còn nhấn mạnh rằng, có thêm bốn loại thực phẩm khác cũng nên hạn chế vào bữa sáng.
Bánh bao: Thức ăn quen thuộc nhưng thiếu dinh dưỡng
Bánh bao là món ăn truyền thống được nhiều người ưa chuộng nhờ cách làm đơn giản, mềm mại. Vào buổi sáng, một chiếc bánh bao nóng kèm sữa đậu nành hay sữa bò trông có vẻ nhanh gọn, tiết kiệm.
Tuy nhiên, từ góc độ dinh dưỡng, bánh bao chủ yếu làm từ bột mì tinh chế, gần như đã mất đi chất xơ, vitamin và khoáng chất. Nếu thường xuyên lấy bánh bao làm bữa sáng chính, cơ thể dễ rơi vào tình trạng thiếu cân bằng dinh dưỡng, đặc biệt là protein, chất béo lành mạnh và các vi chất, ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất và hệ miễn dịch.
Thủ phạm gây biến động đường huyết
Bánh bao là thực phẩm có chỉ số đường huyết cao (GI). Ăn vào sẽ làm đường huyết tăng nhanh, gây khó khăn cho người bị tiểu đường hoặc cần kiểm soát đường huyết. Ngay cả với người khỏe mạnh, việc ăn nhiều thực phẩm GI cao cũng có thể gây biến động insulin, làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường type 2.
Các chuyên gia khuyên nên chọn thực phẩm GI thấp, giàu chất xơ cho bữa sáng, giúp cơ thể nhận năng lượng ổn định và duy trì đường huyết cân bằng.
Bác sĩ cảnh báo: 4 loại thực phẩm khác cũng nên hạn chế
Ngoài bánh bao, bác sĩ còn nhấn mạnh bốn nhóm thực phẩm cần giảm vào bữa sáng:
Thực phẩm chiên rán: Quẩy, bánh rán… giàu chất béo và calo, nếu ăn lâu dài có thể tăng nguy cơ bệnh tim mạch, mỡ máu cao, huyết áp cao.
Thịt chế biến sẵn: Xúc xích, thịt xông khói… chứa nhiều chất bảo quản, phẩm màu, nitrit, lâu dài làm tăng nguy cơ ung thư. Nên chọn thịt tươi hoặc protein từ thực vật.
Đồ uống nhiều đường: Nước trái cây đóng gói, nước ngọt… chứa lượng đường cao, dễ làm đường huyết tăng vọt rồi tụt nhanh. Buổi sáng nên uống nước lọc, trà nhạt hoặc đồ uống không đường.
Bữa sáng chỉ có tinh bột: Ví dụ một bát cháo trắng hay một lát bánh mì, thiếu protein, chất béo và chất xơ, không đảm bảo dinh dưỡng. Nên kết hợp trứng, sữa, hạt, rau củ quả tươi để bữa sáng cân bằng.
Bữa sáng khoa học bắt đầu từ lựa chọn đúng
Một bữa sáng lý tưởng nên bao gồm:
Protein chất lượng cao: trứng, các sản phẩm từ đậu
Chất béo lành mạnh: hạt, bơ, quả bơ
Carbohydrate phức hợp: bánh mì nguyên cám, yến mạch
Vitamin, khoáng chất: từ rau củ quả tươi
Sự kết hợp này không chỉ cung cấp năng lượng lâu dài mà còn tốt cho tiêu hóa và tăng cường miễn dịch.
Bữa sáng là khởi đầu năng lượng cho cả ngày, tầm quan trọng không thể xem nhẹ. Chọn đúng bữa sáng chính là lựa chọn lối sống khỏe mạnh. Hãy từ hôm nay, tạm biệt những lựa chọn tiện lợi nhưng tiềm ẩn rủi ro, bắt đầu mỗi buổi sáng đầy năng lượng với bữa sáng cân bằng dinh dưỡng, đầy đủ màu sắc và hương vị.
