Đây là cách nấu chè đậu đen ngon giúp bạn sẽ chẳng bao giờ phải thất vọng với nồi chè đậu đen của mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400g đậu đen.
- 200g đường.
- 200g cùi dừa.
- 50g dừa tươi nạo sợi.
- 30g dừa khô.
- 30g lạc rang giã nhỏ.
Các bước thực hiện món chè đậu đen ngon:
- Đem đỗ đen rửa sạch, đãi 2 lần rồi ngâm trong nước. Vớt những hạt nổi lên trên (hạt đỗ đen hỏng) bỏ đi, sau đó cho vào nước 1 thìa cà phê muối.
- Tiếp theo cho đỗ đen đã ngâm vào nồi để to lửa và rang đỗ đen khoảng 10 phút cho đến khi mặt vỏ ngoài của đỗ đen hơi nhăn lại, lúc này mới cho nước vào. Đây là bí quyết giúp đỗ đen nhanh nhừ và nước chè đen sánh hơn.
- Cho đậu vào nồi, thêm nước ngập đậu rồi đun sôi. Trong quá trình đậu sôi, bạn nhớ dùng muôi hớt bọt rồi hạ lửa vừa để ninh cho hạt đậu mềm dần.
- Khi hạt đậu đen đã đạ được độ bùi, mềm như ý bạn vớt hết đậu ra rồi ướp với đường trong 20 phút.
- Sau đấy, bạn xào chỗ đậu đen đã ướp đường này lên để hạt đậu ngấm đường, se lại.
- Tiếp đến, trút đậu đen đã xào đường vào nồi nước chè đã ninh trước đấy và đun đến khi sôi lại.
- Sau đó, tiếp tục đặt nồi đỗ đen lên bếp, trút nước đậu đã chắt từ trước vào, đun lửa nhỏ. Đun đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm, vừa miệng thì bạn cho ống vani vào, tắt bếp. Nếu bạn muốn ăn chè sánh hơn có thể hòa bột năng rồi cho vào chè đảo 1 chút nước chè sẽ sánh lại.
Thành phẩm:
Chỉ cần múc ra bát, cho thêm dừa tươi nạo sợi, lạc rang và chút nước cốt dừa thì bạn đã có ngay món chè ngon khó cưỡng, ăn liền vài bát cũng chẳng ngán.
Chúc bạn thành công với món chè đậu đen thơm ngon được chia sẻ trên đây!
