Trướng cung cấp protein chất lượng cao cùng nhiều loại vitamin, khoáng chất cần thiết đối với cơ thể, loại thực phẩm này cung cấp nhiều vitamin B12, vitamin D, selen, cholien có ý nghĩa quan trọng với chức năng não và sức khỏe của xương.
Bạn có thể linh hoạt chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ đơn giản luộc, rán cho tới các món phức tạp, cầu kỳ hơn. Với giá trị dinh dưỡng cao và sự tiện lợi, trứng là một trong những thực phẩm quan trọng trong chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng. Tuy nhiên, trên thực tế, không phải ai cũng nên ăn trứng.
Người bị 3 bệnh này không nên ăn trứng gà
Người có mức cholesterol cao và tiền sử mắc bệnh tim mạch
Trứng là thực phẩm có lượng cholesterol cao. Người khỏe mạnh có thể ăn 1 quả trứng/ngày mà không làm ảnh hưởng đến lượng cholesterol trong cơ thể. Tuy nhiên, người có mức cholesterol cao hoặc người đang điều trị tim mạch lại là đối tượng cần hạn chế ăn trứng, không nên tiêu thụ quá 4-5 quả/tuần.
Người bị tiểu đường
Người bị tiểu đường cần đặc biệt chú ý tới chế độ ăn uống hằng ngày. Nếu không kiểm soát chặt chẽ, bệnh tiểu đường có thể dẫn tới nhiều biến chứng nguy hiểm. Nhóm người bị bệnh này cũng có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn so với người bình thường. Việc tiêu thụ nhiều trứng trong trường hợp này sẽ làm tăng nguy cơ bị biến chứng.
Theo một phân tích tổng hợp từ Đại học Harvard, ăn nhiều hơn 1 quả trứng/ngày không làm tăng nguy cơ bị bệnh tim mạch ở người khỏe mạnh nhưng đối với người bị tiểu đường, nguy cơ bị biến chứng tim mạch lại tăng lên.
Vì vậy, người bị bệnh tim mạch nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để xác định lượng trứng có thể tiêu thụ.
Người bị bệnh gan
Gan có vai trò chuyển hóa cholesterol và chất béo. Người bị bệnh gan, đặc biệt là xơ gan, sẽ bị suy giảm khả năng xử lý các chất này. Khi đó, ăn nhiều trứng sẽ làm tăng lượng cholesterol và chất béo trong cơ thể, tạo thêm gánh nặng cho gan.
Lưu ý trong cách chế biến trứng
Ngay cả với người khỏe mạnh, việc chọn cách chế biến trứng hợp lý có ý nghĩa quan trọng đối với sức khỏe. Trứng luộc không thêm gia vị sẽ khác với trứng chiên rán nhiều dầu mỡ hay kết hợp thêm nhiều nguyên liệu như bơ, pho mai hay thịt chế biến sẵn. Việc chiên rán hay thêm các nguyên liệu giàu chất béo, nhiều muối sẽ làm tăng lượng calo, tăng lượng chất béo không lành mạnh, mang lại tác động không tốt đối với cơ thể.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nên ưu tiên chọn các cách chế biến lành mạnh để làm chín trứng như luộc, hấp, chần.
