Nguồn đạm thực vật và chất béo tốt cho tim
Lạc là một trong những thực phẩm chứa nguồn protein thực vật dồi dào. Đây là thành phần cần thiết giúp cơ thể xây dựng và duy trì các mô. Hiệu quả càng rõ khi kết hợp lạc với những thực phẩm thực vật khác.
Lạc cũng chứa nhiều chất béo. Phần lớn lượng chất béo của lạc thuộc nhóm không bão hòa, có lợi cho hệ tim mạch. Tuy nhiên, cần chú ý rằng lạc là thực phẩm giàu năng lượng, ăn nhiều có thể khiến bạn dễ tăng cân.
Tác động đến các yếu tố nguy cơ tim mạch
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng lạc có ảnh hưởng đến cholesterol trong máu và các yếu tố nguy cơ tim mạch. Kết quả tổng hợp từ 11 nghiên cứu cho thấy ở người khỏe mạnh, việc ăn lạc có liên quan đến mức triglyceride thấp hơn và tỷ lệ cholesterol được cải thiện.
Một phân tích khác trên 13 thử nghiệm ngẫu nhiên không ghi nhận thay đổi đáng kể về cân nặng, vòng eo, huyết áp, LDL-cholesterol, triglyceride, cholesterol toàn phần hay đường huyết lúc đói với việc sử dụng lạc, chỉ có HDL-cholesterol tăng nhẹ.
Do đó, việc ăn lạc tốt cho sức khỏe nhưng chưa thể được xem là cách chắc chắn để hạ mỡ máu, giảm huyết áp hay ngừa bệnh tim.
Tuy nhiên, lạc vẫn có thể là một phần phù hợp trong chế độ ăn hướng tới sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, để bảo vệ sức khỏe tim mạch, tổng thể chế độ ăn và các thói quen sinh hoạt cũng là những yếu tố tác động quan trọng, không thể chỉ dựa vào việc ăn một loại thực phẩm cụ thể nào.
Thêm nhiều vitamin và khoáng chất
Lạc chứa vitamin E, magie, folate, đồng, phospho, niacin và mangan. Đây là các chất quan trọng trong nhiều hoạt động của cơ thể như chuyển hóa năng lượng, chức năng cơ, duy trì mô, vận hành hệ thần kinh, tổng hợp DNA.
Trong đó, vitamin E đóng vai trò chất chống oxy hóa. Folate có vai trò trong tổng hợp DNA và phân chia tế bào. Magie tham gia nhiều phản ứng enzyme và cũng là chất cần cho hoạt động của cơ và thần kinh.
Bổ sung chất xơ
Chất xơ trong lạc có lợi cho hệ tiêu hóa đồng thời giúp tạo cảm giác no. Tuy vậy, chúng ta cần ăn đa dạng rau, quả, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt để đạt nhu cầu chất xơ mà cơ thể cần mỗi ngày thay vì dựa chủ yếu vào lạc.
Ngoài ra, lạc cung cấp lượng năng lượng lớn. Với người đang kiểm soát cân nặng, ăn nhiều lạc hoặc bơ lạc có thể khiến tổng năng lượng nạp vào tăng lên đáng kể, gây ra tình trạng tăng cân. Do đó, lượng lạc dùng mỗi ngày nên tương xứng với nhu cầu năng lượng của từng người.
Chọn lạc ít muối, ít đường
Lạc luộc hoặc rang không muối, không bổ sung nhiều dầu mỡ được xem là những lựa chọn phù hợp có lợi cho sức khỏe.
Với bơ lạc, có thể chọn cách tự làm ở nhà để kiểm soát thành phần hoặc phải đọc kỹ bảng thành phần và thông tin dinh dưỡng trên bao bì sản phẩm nếu chọn loại bán sẵn trên thị trường. Những sản phẩm bổ sung nhiều đường, muối hoặc phụ gia khó có được lợi thế như lạc nguyên chất.
Lưu ý khi ăn lạc
Những người dị ứng với lạc cần tránh hoàn toàn thực phẩm này. Các phản ứng dị ứng có thể diễn biến nghiêm trọng, thậm chí nguy hiểm tới tính mạng.
Ăn lạc thường xuyên có lợi cho cơ thể không phải là "tiên dược" cho sức khỏe. Nếu dùng đúng lượng và chọn loại chế biến đơn giản, lạc là thực phẩm tốt cho chế độ ăn uống lành mạnh. Điều quan trọng là xem lạc như một thành phần trong thực đơn đa dạng, không chỉ dựa vào một mình thực phẩm này và mong chờ về một công dụng thần kỳ nào đó.
