Một số nhóm người cần thận trọng để tránh ảnh hưởng đến tiêu hóa, đường huyết hoặc việc hấp thu thuốc.
Nước đậu đen có gì đáng lưu ý?
Đậu đen chứa protein thực vật, chất xơ, vitamin và nhiều khoáng chất. Khi nấu thành nước, một phần các chất tan trong nước được hòa vào nước uống, nhưng không phải vì thế mà nước đậu đen có thể thay thế nước lọc hay được xem như một loại “nước giải độc”.
Đặc biệt, cách chế biến cũng rất quan trọng. Đậu đen rang quá cháy, nấu chưa kỹ hoặc thêm quá nhiều đường có thể khiến thức uống mất đi lợi ích vốn có.
6 trường hợp nên cẩn thận khi uống nước đậu đen
1. Người đang bị đầy bụng, khó tiêu
Đậu đen chứa nhiều chất xơ và các loại carbohydrate có thể lên men trong đường ruột. Với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, uống nhiều nước đậu đen hoặc ăn cả hạt có thể làm tăng cảm giác đầy hơi, chướng bụng, khó chịu.
Nếu đang rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy hoặc bụng yếu, không nên uống một lượng lớn nước đậu đen cùng lúc. Hãy thử với lượng nhỏ và theo dõi phản ứng của cơ thể.
2. Người có bệnh thận cần hỏi ý kiến bác sĩ
Đậu đen có chứa kali và một số khoáng chất. Với người mắc bệnh thận, đặc biệt khi chức năng thận suy giảm hoặc đang phải kiểm soát lượng kali trong chế độ ăn, việc tự ý uống nhiều nước đậu đen mỗi ngày không phải lựa chọn nên áp dụng.
Điểm dễ bị bỏ qua là nhu cầu dinh dưỡng của người bệnh thận phụ thuộc vào mức độ suy giảm chức năng thận và kết quả xét nghiệm. Vì vậy, không nên nghe theo lời truyền miệng rằng nước đậu đen càng uống nhiều càng “mát thận”.
3. Người đang dùng thuốc cần chú ý thời điểm uống
Đậu đen và các loại đậu nói chung chứa nhiều chất xơ cùng các hợp chất thực vật có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thu một số chất. Vì vậy, người đang sử dụng thuốc thường xuyên không nên dùng nước đậu đen thay nước lọc để uống thuốc.
Đặc biệt với người đang điều trị bệnh mạn tính, tốt nhất uống thuốc theo hướng dẫn và hỏi bác sĩ hoặc dược sĩ nếu muốn sử dụng nước đậu đen thường xuyên.
4. Người dễ hạ đường huyết không nên uống thay bữa ăn
Nước đậu đen không đường có thể phù hợp với chế độ ăn kiểm soát đường, nhưng điều đó không có nghĩa đây là thức uống có thể thay thế bữa ăn.
Người đang dùng thuốc hạ đường huyết hoặc insulin cần đặc biệt chú ý. Nếu bỏ bữa nhưng lại chỉ uống một lượng nước đậu đen, nguy cơ đường huyết xuống quá thấp có thể xảy ra tùy tình trạng mỗi người.
5. Người đang bị tiêu chảy hoặc đường ruột nhạy cảm
Đây là trường hợp nhiều người thường bỏ qua. Chất xơ và một số carbohydrate trong đậu có thể khiến tình trạng khó chịu ở đường ruột tăng lên ở một số người.
Khi đang tiêu chảy, đau bụng hoặc rối loạn tiêu hóa, nên ưu tiên bù nước và điện giải phù hợp thay vì xem nước đậu đen như một thức uống chữa bệnh.
6. Người uống nước đậu đen rang quá nhiều hoặc cho nhiều đường
Một ly nước đậu đen có thể trở thành thức uống nhiều năng lượng nếu cho lượng đường lớn. Người đang kiểm soát cân nặng, đường huyết hoặc mỡ máu cần đặc biệt chú ý điểm này.
Ngoài ra, đậu đen rang quá cháy cũng không phải lựa chọn tốt. Nên rang vừa phải, nấu chín kỹ và không biến nước đậu đen thành thức uống quá ngọt.
Uống nước đậu đen thế nào cho hợp lý?
Nếu cơ thể khỏe mạnh và không có chống chỉ định riêng, có thể sử dụng nước đậu đen như một phần của chế độ ăn uống đa dạng. Không nên uống thay hoàn toàn nước lọc, cũng không cần uống liên tục với suy nghĩ càng nhiều càng tốt.
Một điểm quan trọng khác: nếu ăn được cả hạt đậu đen, bạn sẽ nhận được nhiều chất xơ và dinh dưỡng hơn so với chỉ uống phần nước. Đậu nên được nấu chín kỹ để dễ tiêu hóa hơn.
Nước đậu đen không phải “thuốc bổ” dành cho tất cả mọi người. Người có bệnh thận, đang dùng thuốc điều trị, có vấn đề về đường huyết hoặc tiêu hóa nên dựa vào tình trạng sức khỏe thực tế thay vì chạy theo các lời quảng cáo về công dụng của loại nước này.
