Rửa thớt gỗ nên dùng nước nóng hay nước lạnh?
Câu trả lời là nên sử dụng nước ấm hoặc nước mát kết hợp với nước rửa chén để vệ sinh thớt gỗ hằng ngày, không nên ngâm thớt lâu trong nước nóng hoặc dội nước sôi trực tiếp lên bề mặt.
Thớt gỗ có đặc tính hút ẩm nhất định. Khi tiếp xúc với nước quá nóng, đặc biệt là khi nhiệt độ thay đổi đột ngột, gỗ có thể giãn nở không đồng đều. Nếu tình trạng này lặp lại thường xuyên, thớt dễ bị cong, nứt hoặc xuất hiện các khe nhỏ trên bề mặt.
Những khe nứt này không chỉ khiến thớt nhanh xuống cấp mà còn có thể trở thành nơi thức ăn thừa và vi khuẩn tích tụ, khó làm sạch hoàn toàn.
Trong khi đó, nước lạnh hoặc nước mát giúp hạn chế tác động nhiệt lên chất liệu gỗ. Tuy nhiên, chỉ dùng nước lạnh để tráng qua thường chưa đủ loại bỏ dầu mỡ, mùi thực phẩm và các chất bẩn bám trên bề mặt.
Vì vậy, cách phù hợp nhất là dùng nước sạch kết hợp với một ít nước rửa chén, chà nhẹ bằng miếng bọt biển hoặc bàn chải mềm, sau đó rửa lại thật kỹ.
Cách vệ sinh thớt gỗ đúng cách, sạch mà không nhanh hỏng
Để thớt gỗ luôn sạch sẽ và sử dụng được lâu, bạn có thể áp dụng một số mẹo đơn giản sau:
Thứ nhất, rửa thớt ngay sau khi sử dụng. Không nên để vụn thức ăn, nước thịt sống hoặc dầu mỡ bám trên thớt quá lâu. Thức ăn thừa có thể khô lại, bám sâu vào các vết dao cắt và khiến việc vệ sinh khó khăn hơn.
Thứ hai, sử dụng nước rửa chén đúng cách. Làm ướt bề mặt thớt bằng nước mát hoặc nước ấm, thêm một chút nước rửa chén rồi chà đều cả hai mặt, đặc biệt là những vị trí có nhiều vết cắt. Sau đó tráng lại bằng nước sạch.
Thứ ba, khử mùi bằng chanh và muối. Nếu thớt có mùi tanh của cá, thịt hoặc mùi hành tỏi, có thể rắc một ít muối hạt lên bề mặt, dùng nửa quả chanh chà nhẹ rồi rửa sạch. Cách này giúp làm sạch cặn bẩn và giảm mùi khó chịu. Tuy nhiên, không nên xem đây là phương pháp khử khuẩn thay thế cho việc vệ sinh đúng cách.
Thứ tư, làm khô thớt hoàn toàn. Đây là bước rất quan trọng nhưng thường bị bỏ qua. Sau khi rửa, dùng khăn sạch thấm bớt nước rồi dựng thớt ở nơi khô thoáng, có không khí lưu thông để cả hai mặt đều khô. Không nên úp thớt khi còn ướt lên mặt bàn hoặc cất ngay vào tủ kín.
Những sai lầm khiến thớt gỗ nhanh hỏng và mất vệ sinh
Một trong những sai lầm phổ biến là ngâm thớt gỗ trong chậu nước quá lâu. Gỗ hút nước, khi khô lại có thể co ngót, lâu ngày dễ xuất hiện tình trạng nứt, cong hoặc biến dạng.
Một số gia đình còn có thói quen đổ nước sôi lên thớt để diệt khuẩn. Cách làm này không phải phương pháp khử khuẩn đáng tin cậy, bởi việc dội nước nóng trong thời gian ngắn không bảo đảm xử lý được vi sinh vật trong các vết cắt sâu. Ngược lại, nhiệt độ cao có thể làm giảm độ bền của thớt.
Ngoài ra, không nên dùng chung một chiếc thớt để thái thịt sống, cá sống và cắt rau củ, trái cây ăn ngay nếu chưa được vệ sinh kỹ. Tốt nhất nên phân chia thớt riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín.
Nếu thớt đã xuất hiện nhiều vết nứt sâu, có mùi khó chịu không thể làm sạch, bị mốc hoặc bề mặt xuống cấp nghiêm trọng, nên thay mới thay vì tiếp tục sử dụng.
Tóm lại: Rửa thớt gỗ hằng ngày nên dùng nước mát hoặc nước ấm vừa phải kết hợp nước rửa chén. Không nên ngâm lâu hay dội nước sôi trực tiếp. Quan trọng nhất là rửa sạch sau khi sử dụng, làm khô hoàn toàn và bảo quản nơi thông thoáng để thớt luôn bền, sạch và an toàn cho cả gia đình.
