Luộc trứng tưởng chừng là việc đơn giản, ai cũng có thể làm được, nhưng để có những quả trứng chín đều, đẹp mắt và dễ bóc vỏ lại không phải ai cũng biết cách. Có một mẹo rất hay là thêm vài hạt muối vào nồi luộc trứng sẽ giúp món trứng luộc thêm hoàn hảo.
Giúp trứng không bị nứt vỡ khi luộc
Nhiều người luộc trứng nhưng lại bị nứt vỏ, lòng trắng trào ra vừa bẩn nồi, vừa nhạt trứng. Vì thế, lý do phổ biến nhất để cho muối vào nước luộc trứng là giúp hạn chế tình trạng trứng bị nứt. Khi nước sôi, trứng va chạm với nhau hoặc với thành nồi rất dễ bị rạn vỏ, nhất là nếu để lửa lớn. Muối giúp làm tăng nhẹ độ đậm đặc của nước, từ đó giảm tác động lên vỏ trứng, giúp trứng ít bị vỡ hơn trong quá trình luộc.
Hạn chế lòng trắng bị trào ra ngoài nếu trứng nứt
Trong trường hợp trứng bị nứt, muối sẽ giúp lòng trắng nhanh chóng đông lại khi tiếp xúc với nước nóng. Do đó, lòng trắng trứng sẽ không bị trào ra hết nồi nước luộc, dù có nứt thì hình dáng quả trứng vẫn đẹp, gọn gàng, không bị “te tua” hay mất thẩm mỹ.
Giúp bóc vỏ trứng dễ dàng hơn
Nhiều người nội trợ có kinh nghiệm cho rằng, khi cho một chút muối vào nước luộc, lớp màng giữa lòng trắng và vỏ trứng sẽ tách ra dễ hơn, lúc bóc sẽ trơn tuột, không bị sát. Sau khi luộc xong và ngâm nước lạnh, bạn sẽ bóc vỏ nhanh, gọn, không bị dính, giữ được quả trứng nguyên vẹn và đẹp mắt.
Làm trứng đậm đà hơn một chút
Dù không quá rõ rệt, nhưng một lượng muối nhỏ trong nước luộc cũng có thể giúp trứng có vị đậm đà hơn so với luộc bằng nước thường. Đây là mẹo nhỏ giúp món trứng luộc trở nên ngon miệng hơn, nhất là khi ăn trực tiếp mà không chấm kèm gia vị.
Khử mùi tanh nhẹ của trứng
Trứng dù cũ hay mới cũng đều có mùi hơi tanh nhẹ, đó là đặc trưng vốn có. Muối có tác dụng trung hòa phần nào mùi này trong quá trình luộc, khi trứng chín bạn sẽ thấy không hề còn một chút mùi tanh nào nữa.
Lưu ý nhỏ khi luộc trứng ngon:
Nên cho trứng vào nước từ khi còn lạnh, không thả trực tiếp vào nước sôi để tránh sốc nhiệt.
Luộc trứng khoảng 5-8 phút tùy độ chín mong muốn.
Sau khi luộc xong, nên ngâm ngay vào nước lạnh để trứng dễ bóc vỏ hơn.
Kết luận
Chỉ với vài hạt muối nhỏ, bạn đã có thể cải thiện đáng kể chất lượng món trứng luộc: từ hình thức đến hương vị. Đây là mẹo đơn giản nhưng rất hữu ích trong căn bếp mà không phải ai cũng biết. Nếu bạn thường xuyên luộc trứng, đừng quên áp dụng để có những quả trứng ngon, đẹp và dễ bóc hơn nhé!
