Cách bảo quản trứng đúng cách để giữ được lâu
Ai cũng biết rằng trứng là thực phẩm bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho sự phát triển của trẻ em. Ngay cả đối với người lớn, việc tiêu thụ khoảng hai quả trứng mỗi ngày cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Trứng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như luộc, rán, bác, hấp, nấu chung với các nguyên liệu khác hoặc dùng làm nhân há cảo, hoành thánh. Đây là món ăn yêu thích của cả trẻ nhỏ lẫn người lớn.
Ai cũng biết rằng trứng là thực phẩm bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho sự phát triển của trẻ em.
Tuy nhiên, một sai lầm phổ biến khi bảo quản trứng là rửa sạch trước khi cho vào tủ lạnh. Nhiều người nghĩ rằng vỏ trứng có bụi bẩn nên cần rửa sạch bằng nước, nhưng thực tế trên bề mặt trứng có một lớp màng bảo vệ tự nhiên.
Lớp màng này giúp cách ly không khí và ngăn vi khuẩn xâm nhập. Khi bị rửa trôi, trứng sẽ mất đi lớp bảo vệ này, khiến thời gian bảo quản bị rút ngắn đáng kể. Vì vậy, tuyệt đối không nên rửa trứng trước khi lưu trữ.
Vậy bảo quản trứng như thế nào là đúng? Nên để đầu to hướng xuống hay đầu nhỏ hướng xuống? Nếu tủ lạnh không đủ chỗ thì có thể bảo quản theo cách nào? Một mẹo nhỏ được truyền lại từ bà ngoại ở quê có thể giúp bạn giữ trứng tươi lâu đến nửa năm mà không cần dùng tủ lạnh.
Hai phương pháp bảo quản trứng đơn giản và hiệu quả
Phương pháp 1: Bảo quản bằng gạo hoặc cám
Chuẩn bị một lượng gạo vừa đủ, vùi từng quả trứng vào trong gạo. Cách này giúp giảm nhiệt độ, hạn chế tiếp xúc với không khí, từ đó làm chậm quá trình hư hỏng, giữ trứng tươi lâu hơn.Ngoài ra, có thể dùng một thùng carton sạch và khô, rải một lớp cám khô xuống đáy thùng.
Nếu không có cám, bạn có thể thay thế bằng đậu nành, đậu xanh, gạo hoặc các loại ngũ cốc khác. Xếp một lớp trứng lên trên, sau đó phủ thêm một lớp cám, cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết trứng.Đặt thùng ở nơi thoáng mát, có thể bảo quản trứng trong vài tháng, thậm chí lên đến sáu tháng. Đặc biệt, phần hạt hoặc cám lót sau khi sử dụng có thể rửa sạch và dùng lại, tránh lãng phí.
Chuẩn bị một lượng gạo vừa đủ, vùi từng quả trứng vào trong gạo.
Phương pháp 2: Bảo quản bằng dầu ăn
Dùng khăn khô lau sạch bụi bám trên bề mặt trứng để lộ các lỗ nhỏ li ti trên vỏ.Sau đó, dùng dầu ăn phết đều một lớp mỏng lên vỏ trứng.Lớp dầu này giúp bịt kín các lỗ hở trên vỏ, ngăn hơi ẩm bay hơi và vi khuẩn xâm nhập, nhờ đó kéo dài thời gian bảo quản trứng. Tuy nhiên, phương pháp này chỉ giúp trứng tươi lâu trong thời gian ngắn hơn so với cách bảo quản bằng gạo hoặc cám.
Lưu ý khi bảo quản trứng
Không bảo quản trứng chung với thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi, ớt, gừng,… vì mùi có thể thấm vào trứng qua các lỗ trên vỏ, làm giảm chất lượng và thời gian sử dụng.Khi lấy trứng từ tủ lạnh ra, nên sử dụng càng sớm càng tốt.
Sự thay đổi nhiệt độ có thể khiến hơi nước đọng trên bề mặt vỏ, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, làm trứng nhanh hỏng hơn.Trên đây là hai cách bảo quản trứng đơn giản mà hiệu quả. Hy vọng những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn giữ trứng tươi lâu hơn. Cảm ơn bạn đã theo dõi và hẹn gặp lại trong những bài viết tiếp theo!
