Đỗ đen là thực phẩm quen thuộc, giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đỗ đen chủ yếu dùng để hầm canh, nấu chè, rang lên hãm nước uống. Theo Đông y đỗ đen vị ngọt, tính mát. Đỗ đen có tác dụng trừ phong nhiệt, giải độc, hạ khí, lợi niệu, thanh lọc cơ thể. Khi kết hợ đỗ đen cùng một số vị thuốc khác có thể trị đau bụng, chữa phong thấp, tê thấp, chân tay co rút, chữa liệt dương, mắt mờ, đái tháo đường, chống bạc tóc.
Đỗ đen tuy tốt nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng. Dưới đây là những người không nên uống nước đỗ đen rang:
Những người có cơ thể hàn lạnh
Những người có các biểu hiện về sức khỏe như mệt mỏi, tay chân lạnh, đi ngoài phân lỏng hay tiêu chảy thì không nên dùng đỗ đen. Việc sử dụng nước đỗ đen rang sẽ khiến tình trạng bệnh thêm nặng nề, cơ thể ngày càng suy yếu, mệt mỏi hơn.
Người đang trong quá trình dùng thuốc
Đỗ đen là thực phẩm giàu dinh dưỡng, có tác dụng giải độc vì trong thành phần của nó chứa các loại photpho hữu cơ, protein, các kim loại nặng có thể kết hợp thành các chất kết tủa.
Người đang trong quá trình sử dụng nhiều loại thuốc, khi ăn đậu đen có thể làm các thành phần trong đỗ đen phản ứng với các thành phần của thuốc làm giảm tác dụng của thuốc chữa bệnh. Nếu đang uống thuốc mà muốn uống nước đỗ đen hay ăn đỗ đen thì cần cách xa thời gian uống thuốc để không gây phản tác dụng.
Người bệnh thận
Đỗ đen có tác dụng lợi tiểu. Nếu sử dụng nước đỗ đen nhiều có thể khiến người bệnh đi tiểu thường xuyên, gây gánh nặng cho thận. Những người mắc bệnh thận không nên ăn đậu đen vì có thể làm cho bệnh tình thêm trầm trọng hơn.
Người già và trẻ nhỏ cần hạn chế sử dụng
Hàm lượng protein trong đỗ đen rất cao khiến cho người già, trẻ em hay người có thể trạng yếu, khó tiêu thụ hết lượng protein trong đậu đen, vì vậy khi uống nước đậu đen dễ gây ra vấn đề về tiêu hóa, đầy bụng, đau bụng.
Ngoài ra đỗ đen còn chứa nhiều Phytat, chất này gây cản trở cho việc hấp thu của các khoáng chất như sắt, kẽm, đồng, phốt pho dẫn tới thiếu máu, loãng xương vì vậy trẻ em và người già cũng được khuyên là không nên dùng.
Người dị ứng với đỗ đen
Mặc dù hiếm nhưng thực tế có một số người cơ địa nhạy cảm, dị ứng với thành phần có trong đỗ đen. Nếu cố tình sử dụng có thể gây ra những phản ứng như mề đay, mẩn ngứa, phù nề, khó thở... nặng hơn còn nguy hiểm tới tính mạng.
