Với nhịp sống bận rộn như ngày nay, việc dự trữ thực phẩm trong tủ lạnh là một điều rất cần thiết. Việc bảo quản thực phẩm đông lạnh mang đến sự tiện lợi cho chúng ta, nhưng rã đông lại là một vấn đề nan giải. Hãy áp dụng ngay mẹo rã đông cá nhanh, không tanh, không nát mà vẫn giữ được độ tươi ngon dưới đây, đảm bảo sức khoẻ cho cả gia đình bạn.
Cách rã đông cá nhanh chóng nhưng vẫn giữ được độ tươi ngon
+ Cách 1: Dùng muối
Muối không chỉ là một gia vị thiết yếu của con người, nó còn được sử dụng trong rất nhiều mẹo nhỏ có ích trong cuộc sống. Một trong số đó là giúp rã đông cá nhanh chóng, tiện lợi mà vẫn giữ được sự tươi ngon.
Đầu tiên, hãy đặt cá vào một thau, sau đó xoa đều muối lên bề mặt và sau đó để khoảng 20-30 phút, cá sẽ rã đông. Rửa sạch cá với nước trước khi đem chế biến. Lưu ý, do đã dùng muối để rã đông, cho nên khi nấu, bạn không cần cho thêm nhiều muối.
+ Cách 2: Dùng nước pha giấm trắng
Cho cá vào một thau nước lạnh hoặc cũng có thể dùng nước ấm (không quá nóng). Thêm một ít giấm trắng vào trong nước, khuấy đều. Sau thời gian 20-30 phút, cá sẽ rã đông. Giấm trắng có tính axit, nó sẽ giúp đẩy nhanh quá trình tan đá. Ngoài ra, giấm trắng còn có tác dụng tốt đó là khử mùi hôi của cá, giúp cho món cá của bạn sẽ thơm ngon hơn.
Cả hai phương pháp rã đông này đều giúp cá rã đông cực kỳ nhanh chóng mà không làm mất đi độ tươi ngon của cá.
Một số điều cần tránh khi rã đông thực phẩm
+ Để thực phẩm tự rã đông ở trong nhiệt độ phòng
Thực phẩm đông nếu như tiếp xúc với nhiệt độ bình thường trong thời gian dài sẽ rất dễ bị ôi thiu, vi khuẩn sinh sôi gấp nhiều lần so với trước thời điểm rã đông. Đây cũng là nguyên nhân dẫn đến bị ngộ độc thực phẩm và tiêu chảy, nhất là đối với những người mà có hệ tiêu hóa kém.
+ Rã đông thực phẩm với nước nóng
Nước nóng có thể giúp cho quá trình rã đông thực phẩm trở nên nhanh chóng hơn nhưng tuyệt đối không nên sử dụng phương pháp này. Nhiệt độ tăng cao sẽ ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của thực phẩm rã đông. Nó còn giúp cho các vi khuẩn phát triển nhanh và phá huỷ mất thành phần dinh dưỡng của thực phẩm.
+ Tái đông lạnh thực phẩm đã thực hiện rã đông
Một sai lầm mà rất nhiều người thường mắc phải đó là khi không dùng hết phần thịt đã rã đông và lại cho vào tủ đông. Cách làm này thật sự sẽ không an toàn vì thịt sau khi rã đông rất dễ bị nhiễm khuẩn, việc cho lại vào ngăn đông sẽ thúc đẩy vi khuẩn sinh sôi, phát triển khiến cho chất lượng thực phẩm giảm và khi dùng dễ bị ngộ độc.
+ Nấu thực phẩm đông lạnh thời gian lâu hơn bình thường
Rã đông bằng cách nấu lâu hơn sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng của thực phẩm. Thực phẩm đông cứng như thịt khi nấu trực tiếp có thể sẽ không chín. Nếu nấu quá lâu, nấu lại nhiều lần thì lại khiến cho thực phẩm có thể bị quá chín, mất chất và sẽ mất đi vị ngon vốn có.
