Nguyên liệu để muối dưa bắp cải gồm:
1 cái bắp cải
1/2 củ cà rốt
Vài nhánh hành lá
1 nắm rau răm
1 thìa đường
1 thìa muối
1 lít nước
Cách muối dưa bắp cải ngon như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắp cải: Bắp cải rửa sạch bên ngoài sau đó đem thái sợi nhỏ (Không cần thái nhỏ quá, kích thước khoảng 0,5 cm là được). Sau khi thái xong, bạn rửa lại với nước sạch một lần nữa và để cho ráo nước.
Cà rốt: Nạo sạch vỏ, sau đó nạo sợi nhỏ và để ráo.
Hành, rau dăm: Bạn rửa sạch sau đó thái nhỏ cỡ khoảng 1 cm.
Bước 2: Làm nước muối dưa bắp cải
Bạn nên dùng nước đã đun sôi để nguội để muối. Tránh việc dùng nước lã muối vì như vậy dưa dễ bị nhiễm khuẩn, gây ảnh hưởng tới chất lượng trong quá trình muối cũng như cho sức khoẻ của người ăn.
Bạn cho vào vại muối (hoặc lọ thuỷ tinh) khoảng 2 lít nước đun sôi để nguội + 3 thìa cafe muối + 2 thìa cafe đường + 50ml dấm ăn. Khuấy đều hỗn hợp vừa trộn để cho đường, muối, dấm tan đều trong nước.
Bước 3: Muối dưa
Cho phần bắp cải, cà rốt, rau cần, hành dăm đã chuẩn bị trước đó vào vại muối. Trộn đều các nguyên liệu để cho phần này ngấm đều nước muối cũng như các phần nguyên liệu được đảo đều với nhau.
Sau khi trộn xong, bạn dùng một chiếc đĩa đặt ngang miệng vại để dưa không bị nổi lên trên mặt nước. Sau đó bạn đầy kín miệng vại dưa và để từ 1, 5 – 2 ngày cho dưa lên men chua là ăn được.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước để có 1 bình bắp cải muối xổi rất ngon! Chỉ sau khoảng 1 ngày là bạn đã có thể thưởng thức món ăn này cùng với cơm rồi nhé!
Món dưa bắp chứa chất xơ và chất chống oxy hóa, ăn một thìa dưa bắp cải hàng ngày cũng cung cấp đủ vitamin vì nó sở hữu nhiều phốt pho, kali, canxi, vitamin C, vitamin K và thậm chí probiotics. Ngoài ra dưa bắp cải còn mang đến khá nhiều lợi ích cho sức khỏe như ngăn ngừa ung thư, cản thiện hệ tiêu hóa, giúp máu lưu thông tốt, chắc xương, chống viêm, giảm cholesterol xấu và cải thiện thị lực của bạn, theo Healthy Life Tricks.
