Sau khi nấu ăn, đặc biệt là nấu những món chiên rán, nhiều người không biết nên xử lý phần dầu ăn thừa như thế nào cho hợp lý.
Tái sử dụng dầu ăn thừa
Trong trường hợp dầu ăn vẫn còn trong, không bị đổi màu và mùi vị, bạn vẫn có thể tái sử dụng. Tuy nhiên, không nên sử dụng quá 2 lần. Bạn nên lọc sạch dầu ăn để loại bỏ các cặn thức ăn cũ trước khi đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và để sử dụng ở lần tiếp theo.
Nếu dầu ăn bốc khói, có mùi khét hoặc có mùi ôi, thiu thì tuyệt đối không được sử dụng lại. Ngoài ra, nếu dầu ăn bị dính mùi thức ăn (chẳng hạn như mùi cá) thì cũng không nên tái sử dụng để chiên rán, xào nấu vì như vậy sẽ làm ảnh hưởng đến mùi vị của các món ăn sau đó.
Không đổ dầu ăn xuống cống
Đổ dầu ăn xuống cống thoát nước, bồn rửa bát, bồn cầu sẽ làm các đường ống dẫn nước này bị tắc nghẽn. Dầu mỡ bạn đổ xuống cống ở thể ở dạng lỏng khi nóng nhưng lúc nguội đi, chúng sẽ đông lại và tạo thành các mảng bám lớn trên thành đường ống thoát nước. Ngày qua ngày, lượng dầu mỡ bám vàng càng nhiều kết hợp với các chất bẩn khác, chúng sẽ tạo thành các khối chất thải gây tắc nghẽn đường thoát nước, sinh ra mùi hôi khó chịu.
Cách xử lý dầu thừa
Với những phần dầu ăn không sử dụng nữa, bạn cần để cho nó nguội hẳn hoặc đông đặc lại. Sau đó, cho phần dầu này vào hộp và đậy nắp kín rồi mới bỏ vào thùng rác để tránh dầu chảy ra ngoài.
Ngoài ra, hiện nay, có một số cách tái sử dụng dầu ăn thừa để làm các loại xà phòng tự nhiên, giúp bảo vệ môi trường. Bạn có thể tìm hiểu và tham khảo cách này để tận dụng phần dầu ăn thừa.
Đối với nồi, xoong, chảo sau khi chiên rán, hãy dùng khăn giấy để lau hết phần dầu mỡ thừa bám trên bề mặt. Nếu trực tiếp đem đi rửa nước, dầu mỡ thừa này sẽ bám vào bồn rửa và đường ống thoát nước. Lượng dầu mỡ này tuy nhỏ nhưng cũng có thể làm đường ống tắc nghẽn sau một thời gian dài.
Cách lọc dầu ăn đã qua sử dụng
- Sử dụng rây, khăn giấy hoặc giấy lọc cà phê
Cách đơn giản nhất để lọc dầu ăn đã qua sử dụng là dùng rây, khăn giấy, giấy lọc cà phê hoặc các loại giấy lọc dầu ăn bán sẵn trên thị trường. Sau khi lọc, phần vụn thức ăn sẽ được giữ lại. Phần dầu ăn thu được cần cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
- Sử dụng bột năng, bột ngô
Bạn có thể trộn 1 thìa bột ngô/bột năng với 60ml nước. Hỗn hợp này có thể dùng để lọc khoảng 240ml dầu ăn. Tùy theo lượng dầu cần làm sạch mà tăng lượng bột và nước lên.
Đun cho dầu nóng lên rồi đổ nước bột đã pha vào. Để bếp nhỏ lửa và dùng đũa khuấy nhẹ cho tới khi hỗn hợp bột đông lại. Các vụn thức ăn thừa sẽ bị dính vào cục bột. Cuối cùng, bạn chỉ cần lọc lại bằng rây lưới mịn để thu được phần dầu ăn trong vắt.
