Phần xương lưỡi liềm
Khi nghe đến “xương lưỡi liềm,” nhiều người chưa rõ nó nằm ở đâu trên cơ thể con lợn. Thực chất, đây là phần xương nằm ở giao điểm của chân trước, gần một chiếc xương có hình dáng giống như lưỡi liềm.
Xương lưỡi liềm, còn gọi là phần sụn, có kết cấu giòn ngon và rất được ưa chuộng trong các món hầm, súp hay canh. Bên cạnh hương vị hấp dẫn, bộ phận này chứa nhiều collagen, protein và vitamin quý giá. Vì thế, người bán thường giữ lại phần xương này để nấu canh hoặc hầm xương, nên không phải ai cũng biết đến hoặc mua được.
Phần xương này dễ chế biến và phù hợp với nhiều món ăn khác nhau: có thể nướng, xào với rau củ hoặc hầm đều tạo nên vị ngon giòn sật đặc trưng.
Phần xương đuôi lợn
Ngoài xương lưỡi liềm, phần xương đuôi lợn cũng ít được chú ý nhưng lại rất quý giá cho sức khỏe. Nhiều người nghĩ đuôi lợn ít thịt, không hấp dẫn nên thường không chọn mua.
Tuy nhiên, từ lâu, đuôi các loài gia súc đã được xem là vị thuốc giúp tăng cường tuần hoàn máu, hỗ trợ chữa các bệnh như bổ thận, giảm đau lưng và giảm mệt mỏi toàn thân.
Đuôi lợn có tác dụng bổ khí, tăng cường huyết lực, đồng thời hỗ trợ điều trị các vấn đề về thận như thận hư, yếu sinh lý nam, xuất tinh sớm… Đây là bộ phận quý giá không thể bỏ qua nếu bạn quan tâm đến sức khỏe của mình.
Đuôi lợn nấu món gì ngon?
Đuôi heo chiên giòn
Đuôi heo chiên giòn là món nhậu hấp dẫn, lý tưởng để lai rai cùng bạn bè. Lớp da bên ngoài được chiên ngập dầu giòn rụm, trong khi phần thịt bên trong vẫn giữ độ dai mềm vừa phải. Chấm cùng nước mắm tắc thơm lừng, có vị chua nhẹ, ngọt thanh và chút mặn mặn, món ăn trở nên đậm đà, cực kỳ hấp dẫn.
Đuôi heo hầm hạt sen
Đuôi heo hầm hạt sen là món ăn bổ dưỡng, rất phù hợp để bồi bổ sức khỏe. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi béo của hạt sen hòa quyện cùng thịt đuôi heo mềm dai, thấm đẫm hương vị thơm ngon. Ăn kèm bún tươi càng làm tăng thêm độ hấp dẫn của món ăn này.
Đuôi heo hầm củ sen
Nếu bạn muốn một món canh thanh đạm mà vẫn giàu dinh dưỡng, đuôi heo hầm củ sen là lựa chọn hoàn hảo. Đuôi heo được hầm mềm, ngấm đẫm nước dùng đậm đà, kết hợp với củ sen giòn bùi tạo nên món canh thơm ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.
