Mùa hạ kết thúc, mùa thu đến. Đây là thời điểm chuyển mùa, thời tiết có sự thay đổi đáng kể. Những ngày nắng nóng giảm bớt, sáng sớm và tối muộn bắt đầu có cảm giác se lạnh. Ngoài ra, độ ẩm không khí có thể giảm xuống khiến một số người cảm thấy da dễ bong tróc, khô mũi, rát họng, khản tiếng.
Theo y học cổ truyền, mùa thua thường gắn liền với tình trạng "táo" (nghĩa là khô hanh). Đối với cơ thể con người, phổi được xem là tạng nhạy cảm nhất với sự khô này.
Trong chế độ ăn uống khi giao mùa, người ta thường chú ý theo hướng tăng cường các thực phẩm nhiều nước, giàu dưỡng chất và chất xơ.
Trên thực tế, bạn không nhất thiết phải tìm các món đắt tiền. Các loại rau củ quen thuộc được bày bán nhiều ngoài chợ cũng có khả năng củng cố sức khỏe, giúp bồi dưỡng cơ thể vào giai đoạn chuyển mùa.
Những loại rau củ như củ cải trắng, củ sen là thứ mà bạn có thể dễ dàng mua được ở bất cứ chợ hay siêu thị nào, giúp làm sạch phổi, hỗ trợ cải thiện sức khỏe đường hô hấp.
Củ cải trắng: Nhiều nước, chất xơ và vitamin C
Củ cải trắng là thực phẩm vô cùng quen thuộc với người Việt, được bán rất nhiều tại các chợ, siêu thị. Giá thành của củ cải thường không cao, có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn như luộc, hấp, xào, nấu canh, muối chua.
Củ cải trắng chứa nhiều nước, giàu chất xơ và một số vitamin, khoáng chất.
Mùa thu là thời điểm nhiều người dễ cảm thấy khô miệng, khô họng hoặc do thời tiết mát mẻ nên uống ít nước hơn.
Bên cạnh đó, vitamin C cũng là dưỡng chất quan trọng đối với hoạt động của hệ miễn dịch. Cơ thể chúng ta không thể tự sản xuất ra vitamin C. Việc bổ sung thực phẩm giàu vitamin C là điều cần thiết. Trên thực tế, các loại rau củ quả chứa vitamin C khá phổ biến, củ cải là một trong số đó.
Khi còn sống, củ cải trắng có vị hăng và cay nhẹ. Khi nấu chín, vị này giảm đi nhiều và chuyển sang vị ngọt. Bạn có thể kết hợp ó với thịt nạc, sườn, cá hoặc các loại rau củ khác để tạo ra những món ăn giàu dinh dưỡng, thơm ngon. Vào những ngày thời tiết se lạnh, ăn một bát canh củ cải nóng sẽ giúp làm ấm cơ thể, bổ sung nước. Bạn nên ưu tiên chọn các cách chế biến đơn giản, ít dầu mỡ như hấp, luộc, nấu canh. Đây là cách chế biến phù hợp với chế độ ăn nhẹ nhàng. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Củ cải trắng là thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho phổi. Tuy nhiên, trong trường hợp bị ho kéo dài, khó thở, đau ngực hoặc có các triệu chứng bất thường khác, bạn nên đến bệnh viện để thăm khám để tìm ra nguyên nhân và có cách điều trị phù hợp.
Củ sen: Giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất
Củ sen có thể sử dụng để nấu canh, hầm, xào hoặc làm các món trộn.
100 gram củ sen có thể cung cấp khoảng 75 kcal cùng chất xơ, vitamin C và các vitamin, khoáng chất khác.
Ăn loại thực phẩm này có thể bổ sung chất xơ, vitamin cho cơ thể.
Theo y học cổ truyền, củ sen là thực phẩm có mối liên hệ với sức khỏe hô hấp. Theo Đông y, củ sen có vị ngọt, tính hàn, công dụng sinh tân dịch, nhuận phổi, giảm ho, bổ tỳ ích khí.
Theo nghiên cứu của khoa học hiện đại, củ sen cung cấp nhiều chất xơ, vitamin C và một số khoáng chất. Chất xơ hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa. Trong khi đó, vitamin C là một chất không thể thiếu đối với cơ thể, tham gia vào nhiều chức năng quan trọng.
Cách ăn rau củ có lợi cho sức khỏe
Với các thực phẩm có lợi cho sức khỏe, không phải cứ ăn nhiều là tốt. Trên thực tế, một chế độ ăn uống lành mạnh cần có sự đa dạng về thực phẩm.
Với củ cải trắng, bạn có thể chọn cách hấp, luộc hoặc nấu canh. Với củ sen, món canh hầm với thịt nạc hoặc sườn hoặc kết hợp với các loại rau củ khác cũng là một lựa chọn phù hợp, dễ chế biến, dễ ăn.
Lưu ý, cách nấu cũng ảnh hưởng đến dưỡng chất trong thực phẩm. Nấu quá lâu sẽ làm hao hụt một số vitamin, nhất vitamin C và các loại vitamin tan trong nước. Do đó, việc chế biến nhanh, để rau củ chín tới sẽ giúp hạn chế sự thất thoát dinh dưỡng này.
Ngoài ra, việc ăn uống chỉ là một phần. Bạn vẫn cần chú ý đến các thói quen khác như không hút thuốc, ngủ đủ giấc, vận động đều đặn, giữ vê sinh đường hô hấp để cơ thể khỏe mạnh, hạn chế nhiễm bệnh trong lúc thời tiết giao mùa.
