Tôm là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe lại có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon. Loại thực phẩm này chứa nhiều đạm, canxi, hầu như không chứa chất béo, tốt cho cả trẻ nhỏ và người lớn.
Các cách chế biến tôm cũng khá đa dạng như tôm hấp, tôm rang, tôm kho, tôm chiên giòn...
Để tiện cho việc chế biến, nhiều người chọn cách mua một số lượng tôm khá lớn về đẻ bảo quản trong tủ lạnh. Khi cần dùng, chỉ cần lấy tôm ra rã đông là có thể chế biến.
Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản, thịt tôm dễ bị bở, không giữ được độ ngọt.
Để bảo quản tôm được tươi ngon trong thời gian dài, bạn có thể áp dụng 3 mẹo nhỏ dưới đây.
Sử dụng chai nhựa để bảo quản tôm
Với những chai đựng nước khoáng đã qua sử dụng, bạn có thể giữ chúng lại để dùng trong việc bảo quản tôm.
Hãy chuẩn bị những chai nhựa loại 500ml. Đây là dung tích vừa đủ để đựng lượng tôm cho một bữa ăn. Không nên dùng chai to quá vì vừa chiếm nhiều diện tích, vừa khó rã đông về sau.
Tôm mua về cần được rửa sạch, có thể cắt bớt phần râu dài. Sau đó, cho tôm vào trong chai nhựa sạch.
Đổ nước vào chai sao cho tôm ngập hoàn toàn. Tuy nhiên, không nên đổ nước quá đầy chai vì khi nước đóng thành đá, thể tích sẽ tăng lên, có thể làm vỡ chai nếu bạn đỗ nước quá đầy. Vặn chặt nắp chai rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần lấy 1 chai ra và ngâm trong nước mát khoảng 2 tiếng là tôm có thể rã đông hoàn toàn.
Bảo quản tôm bằng đường
Tôm mua về rửa sạch sẽ, lấy phần túi phân và chỉ lưng ra ngoài. Sau đó, để cho tôm ráo nước.
Cho tôm đã để ráo vào hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh có nắp. Cứ một lớp tôm lại rắc một lớp đường mỏng. Lưu ý, không rắc quá nhiều đường kiến tôm bị ngấm vị ngọt của đường.
Đường sẽ giúp tạo ra lớp ngăn cách giữa các con tôm đồng thời giữ độ ẩm cho tôm, giúp tôm không bị khô.
Đậy kín nắp hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Sử dụng túi zip để bảo quản tôm
Bạn có thể sử dụng túi zip để tiết kiệm không gian trong tủ lạnh, giúp việc bảo quản thực phẩm gọn gàng hơn.
Tôm mua về rửa sạch, cắt bỏ râu và càng. Bạn có thể rút hết túi phân ở đầu và phần chỉ lưng của tôm. Để tôm ráo nước hoàn toàn trước khi bảo quản.
Xếp tôm vào khay rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi tôm đã cứng lại, hãy lấy tôm ra và cho vào túi zip. Khóa chặt miệng túi, ép hết không khí bên trong ra và để lại vào ngăn đá tủ lạnh.
Khi cần chế biến, hãy lấy túi tôm ra và ngâm trong nước lạnh để tôm rã đông.
Để bảo quản tôm được l âu, bạn cần phải chọn được những con tôm tươi ngon. Tốt nhất là nên mua tôm còn bơi khỏe, giãy khỏe. Thịt tôm có độ đàn hồi tốt. Con tôm không có dấu hiệu căng phồng bất thường. Phần đầu và thân tôm phải gắn chặt với nhau, chân tôm không bị đen.
Khi bảo quản, hãy chia tôm thành các phần vừa đủ cho một bữa ăn để tiện chế biến. Khi nấu, lấy một phần ra để rã đông, các phần tôm còn lại sẽ không bị ảnh hưởng đến chất lượng.
