Thời tiết nóng bức khiến con người cảm thấy mệt mỏi, thậm chí cảm giác không còn muốn ăn uống bất cứ thứ gì. Tuy nhiên, đã đến Hà Nội vào mùa hè, bạn nhất định phải thứ 4 món ăn mát lành này. Đây là những món dễ nuốt, giúp xua tan cái nóng bức hầm hập của thời tiết.
Bún ốc nguội
Đến Hà Nội, bạn có thể thưởng thức rất nhiều loại bún khác nhau như bún tháng, bún riêu cua, bún chả... Tuy nhiên, có một món bún đặc biệt không phải nơi đâu cũng có, đó chính là bún ốc nguội. Đúng như tên gọi của nó, toàn bộ các nguyên liệu đều được để nguội. Bún ốc nguội có vị chua chua thanh thanh, rất thích hợp để ăn vào những ngày trời nóng hầm hập.
Bún ốc nguội có nguyên liệu rất đơn giản, không thêm thịt như bún ốc nóng thông thường. Phần nước chấm thường là nước ốc luộc được pha thêm gia vị.
Người bán sẽ cho phần thịt ốc rồi thêm nước chấm vào bát. Phần bún rối hoặc bún lá ăn cùng được để riêng. Khi ăn, thực khách sẽ tự thêm ớt.
Một gắp bún chấm vào phần nước chấm có vị chua thanh của giấm, vừa cay cay của ớt kết hợp với miếng ốc béo ngậy khiến món ăn này tuy đơn giản nhưng lại có sự hấp dẫn bất ngờ. Bún ốc nguội cũng có thể ăn chung với các loại rau thơm, xà lách, hoa chuối hoặc thân chuối thái rối... để tăng hương vị.
Món bún ốc nguội đơn giản nhưng cũng khá kén người ăn. Vì mọi nguyên liệu đều được để nguội nên một số người có hệ tiêu hóa kém, bụng dạ yếu sẽ phải cẩn trọng khi ăn món này.
Cháo cà đậu
Cháo là món ăn quen thuộc với mọi người. Thông thường, người ta sẽ ăn các món cháo như cháo sườn, cháo chai, cháo gà... Tuy nhiên, vào ngày hè nóng bức lại ăn một bát cháo nóng hổi thì cảm giác nóng tăng lên gấp bội, nghĩ thôi đã không muốn ăn.
Vì vậy, vào mùa hè, người Hà Nội thường sẽ chọn một loại cháo dễ ăn hơn là cháo cà đậu. Phần cháo có thể là cháo đậu xanh hoặc cháo đậu đen. Cháo được ăn cùng với đậu rán tẩm hành, cà muối.
Bát cháo sóng sánh, hạt gạo nở bung, không nát, đậu xanh ninh nhuyễn tạo vị bùi, vị ngậy. Nếu thích đậu xanh, bạn cũng có thể chọn cháo đậu đen.
Cháo đậu xanh hay cháo đậu đen ăn không sẽ hơi nhạt vị. Để tăng thêm phong vị, cháo được ăn cùng với đậu rán tẩm hành và cà muối. Đây đều là những món ăn dân dã được kết hợp lại với nhau, tạo ra một món được nhiều người yêu thích.
Với sự sáng tạo không ngừng, ngày nay, món cháo cà đậu này còn được bổ sung thêm "topping" như trứng vịt muối, trứng bắc thảo để thực khách có thêm lựa chọn.
Bánh đúc nộm
Nhiều người nghĩ rằng Hà Nội chỉ có món bánh đúc nóng. Tuy nhiên, còn một món bánh đúc khác cũng hấp dẫn không kém, thích hợp để thưởng thức vào mùa hè ở Hà Nội. Đó chính là món bánh đúc nộm. Trước đây, món ăn này thường được bán rong. Những người phụ nữ sẽ gánh hàng đi khắp các con phố.
Món bánh đúc nộm cũng khá đơn giản. Miếng bánh đúc được thía nhỏ, cho vào bát cùng giá đỗ luộc. Phần nước dùng của món này chính là nước gia độ luộc, thêm vừng và lạc giã được nấu lên để tạo độ sánh, độ ngậy. Nước dùng được chan vào bát bánh đúc, rắc thêm vừng và lạc để tăng thêm hương vị.
Bánh đúc nộm được ăn kèm với rau húng, rau ngổ, thân chuối thái mỏng. Miếng bánh đúc mềm mịn hòa quyện với nước dùng có vị ngọt mát từ giá đỗ luộc, thêm mùi thơm bùi của lạc và vừng, kết hợp với sự tươi mát từ các loại rau sống. Những nguyên liệu đơn giản này đi cùng với nhau tạo thành một hương vị nhẹ nhàng mà khó quên.
