Trứng là thực phẩm dễ tìm, giá cả hợp lý, có giá trị dinh dưỡng cao, chế biến được thành nhiều món ăn hấp dẫn. Nó chứa đầy đủ protein, vitamin B12, vitamin D, selen, choline... Các chất dinh dưỡng trong chứng có tác dụng tăng cường miễn dịch, tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp phát triển cơ bắp.
Trứng dù tốt đến đâu nhưng nếu sử dụng sai cách thì có thể gây hại cho sức khỏe.
Ăn quá nhiều trứng
Trứng có giá trị dinh dưỡng cao nhưng không nên ăn quá nhiều. Sử dụng quá nhiều trứng trong một ngày có thể gây ra tình trạng dư thừa cholesterol, làm tăng gánh nặng cho gan đồng thời làm gia tăng nguy cơ mắc các chứng bệnh như máu nhiễm mỡ, xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch khác.
Các chuyên gia khuyến cáo người lớn khỏe mạnh có thể ăn 3-4 quả trứng/tuần. Người có tiền sử bị cao huyết áp, bệnh tim mạch, máu nhiễm mở cần giảm lượng trứng trong chế độ ăn, chỉ nên dùng 1-2 quả/tuần.
Ăn trứng sống, trứng chứa chín kỹ
Ăn trứng sống không bổ dưỡng như bạn nghĩ.
Nhiều người tin rằng ăn trứng sống hoặc trứng lòng đào sẽ giúp cơ thể hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, điều này không đúng.
Protein trong trứng khi được nấu chín sẽ trở nên dễ hấp thụ hơn. Cơ thể chỉ có thể hấp thụ khoảng 50% lượng protein trong trứng nếu bạn chọn cách ăn trứng sống, chưa nấu chín hoàn toàn.
Ngoài ra, trứng sống còn có thể chứa các loại vi khuẩn gây hại cho cơ thể như vi khuẩn Salmonella, dẫn tới ngộ độc thực phẩm.
Ăn nhiều trứng lộn
Trứng lộn được nhiều người coi là món ăn đại bổ, có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, trên thực tế, loại trứng này không bổ dưỡng hơn trứng thường quá nhiều vì phần lớn dinh dưỡng trong trứng đã được phôi hấp thụ trong quá trình phát triển.
Ăn nhiều trứng lộn sẽ gây ra tình trạng khó tiêu, dư thừa vitamin, tăng cholesterol trong máu. Ngoài ra, nó cũng gây hại cho gan.
Người lớn không nên ăn quá 2 quả trứng lộn/tuần để tránh làm tăng lượng cholesterol. Trong khi đó, người có bệnh lý về gan, thận, người bị huyết áp cao nên tránh ăn trứng lộn.
Trứng ung, trứng vữa
Với nhiều người, trứng ung, trứng vữa là món ăn hấp dẫn. Hương vị của nó khá đặc biệt, không phải ai cũng ăn được nhưng lại trở thành món được nhiều người săn lùng. Tuy nhiên, trứng ung, trứng vữa không phải là món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Trứng bị ung, bị vữa là do đã bước vào quá trình phân hủy, sinh ra các chất độc hại, không tốt cho cơ thể và có thể gây ngộ độc thực phẩm.
