Nhiều người thường cho rằng việc uống nước là một thói quen đơn giản và không có gì đáng lo ngại. Tuy nhiên, thực tế cho thấy rằng nếu không chú ý đến cách thức uống nước, điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, thậm chí tiềm ẩn nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Nước đun sôi nhiều lần hoặc nước để qua đêm có an toàn?
Câu hỏi về việc nước đun đi đun lại nhiều lần hay nước để qua đêm có gây ung thư đã được các chuyên gia nghiên cứu kỹ lưỡng. Sau hàng loạt thí nghiệm, họ nhận thấy rằng dù nước được đun sôi liên tục đến 20 lần, hàm lượng nitrit trong nước vẫn ở mức rất thấp, chỉ khoảng 0,038mg/L. Điều này chứng minh rằng nitrit tồn tại trong nước từ ban đầu chứ không phải do quá trình đun sôi tạo ra. Vì vậy, việc đun sôi nước nhiều lần không dẫn đến sản sinh chất gây ung thư.
Theo PGS Fan Zhihong thuộc Khoa Dinh dưỡng và An toàn Thực phẩm của Đại học Nông nghiệp Trung Quốc, nitrit – một chất gây ung thư – chỉ hình thành khi có sự hiện diện của nitrat. Hầu hết nước khoáng hoặc nước tinh khiết mà chúng ta sử dụng hàng ngày không chứa nitrat, vì vậy việc để nước qua đêm cũng không tạo ra nguy cơ ung thư.
Hầu hết nước khoáng hoặc nước tinh khiết mà chúng ta sử dụng hàng ngày không chứa nitrat, vì vậy việc để nước qua đêm cũng không tạo ra nguy cơ ung thư
Hai loại nước thực sự "nuôi dưỡng" tế bào ung thư
Trái ngược với suy nghĩ phổ biến, nước đun sôi nhiều lần hay nước để qua đêm không phải là nguyên nhân trực tiếp gây ung thư. Thay vào đó, hai loại nước sau đây cần được lưu ý:
Nước quá nóng
Uống nước quá nóng (trên 50-60°C) trong thời gian dài có thể gây tổn thương nghiêm trọng đến niêm mạc thực quản. Sự kích thích liên tục này có thể dẫn đến tăng sản niêm mạc thực quản, từ đó làm tăng nguy cơ phát triển ung thư thực quản. Để đảm bảo an toàn, bạn nên đợi nhiệt độ nước giảm xuống khoảng 18-30°C trước khi uống.
Nước máy chưa được đun sôi
Nước máy cung cấp tại nhà thường được xử lý bằng clo để khử trùng. Quá trình này có thể tạo ra một số hợp chất hóa học độc hại như chloroform và hydro halide – những chất có khả năng gây ung thư nếu uống trực tiếp mà không đun sôi. Ngoài ra, nước chưa được xử lý có thể gây kích ứng đường tiêu hóa, dẫn đến các vấn đề như đầy hơi, đau bụng và tiêu chảy.
Để loại bỏ các chất độc hại này, bạn cần đun nước đến nhiệt độ trên 100°C. Nhiệt độ cao sẽ giúp các chất độc bay hơi theo hơi nước, mang lại nguồn nước sạch và an toàn hơn.
Nước chưa được xử lý có thể gây kích ứng đường tiêu hóa, dẫn đến các vấn đề như đầy hơi, đau bụng và tiêu chảy
Hướng dẫn uống nước lành mạnh
Để tận dụng tối đa lợi ích của việc uống nước, bạn cần tuân thủ một số nguyên tắc sau:
Uống một cốc nước vào buổi sáng
Một cốc nước ấm (khoảng 250ml) mỗi buổi sáng không chỉ giúp làm giảm độ nhớt của máu mà còn cải thiện lưu thông máu và giãn mạch máu. Điều này đặc biệt hữu ích trong việc phòng ngừa các bệnh tim mạch như tăng huyết áp và thuyên tắc não. Ngoài ra, thói quen này còn hỗ trợ tiêu hóa, giúp giảm thiểu tình trạng táo bón.
Kiểm soát nhiệt độ nước
Lý tưởng nhất là giữ nhiệt độ nước ở khoảng 25℃. Đây là mức nhiệt độ mà nước có hoạt tính sinh học cao, dễ dàng thẩm thấu qua màng tế bào để cung cấp độ ẩm cho cơ thể. Nước quá lạnh hoặc quá nóng đều có thể gây hại cho hệ tiêu hóa và các cơ quan khác.
Lý tưởng nhất là giữ nhiệt độ nước ở khoảng 25℃
Uống nước trước và sau bữa ăn
Trước bữa ăn: Uống khoảng 100ml nước nửa giờ trước bữa ăn giúp kích thích dịch tiêu hóa và tăng cường hấp thụ dinh dưỡng. Đồng thời, việc này cũng tạo cảm giác no, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Sau bữa ăn: Uống 300ml nước sau khoảng 2 giờ giúp thúc đẩy quá trình tiết hormone gây no và cải thiện chức năng tiêu hóa của ruột.
Nhịp điệu uống nước
Thay vì uống nước một hơi lớn, hãy chia nhỏ từng ngụm. Việc uống nhanh có thể khiến bạn nuốt phải nhiều không khí, gây nấc cụt hoặc đầy hơi. Đối với những người có hệ tiêu hóa yếu, uống nước quá nhanh còn có thể dẫn đến huyết áp thấp hoặc phù não. Do đó, uống từng ngụm nhỏ không chỉ giúp cơ thể hấp thụ nước tốt hơn mà còn tạo cảm giác thư giãn.
Bằng cách áp dụng những nguyên tắc trên, bạn có thể đảm bảo việc uống nước trở thành một thói quen lành mạnh, góp phần bảo vệ sức khỏe tổng thể. Hãy luôn nhớ rằng, nước là nguồn tài nguyên quý giá cho cơ thể, nhưng cách sử dụng nó mới quyết định liệu nó có thật sự mang lại lợi ích hay không.
