Trước đây nhiều người thường nghĩ chỉ có cam, chanh hay bưởi mới là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào. Thực tế, nhiều loại rau củ quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày còn chứa lượng vitamin C không hề thua kém, giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ sản sinh collagen, làm đẹp da và bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do.
Dưới đây là 4 loại rau củ giàu vitamin C mà bạn nên bổ sung thường xuyên.
Ớt chuông
Ớt chuông, đặc biệt là ớt chuông đỏ, là một trong những thực phẩm giàu vitamin C hàng đầu. Hàm lượng vitamin C trong ớt chuông cao hơn nhiều loại trái cây phổ biến.
Ngoài vitamin C, ớt chuông còn chứa: Vitamin A và beta-carotene tốt cho mắt.Chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa.Chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa.
Bạn có thể dùng ớt chuông để làm salad, xào cùng thịt bò, nướng hoặc ép nước. Để giữ được nhiều vitamin C, nên chế biến nhanh hoặc ăn sống.
Bông cải xanh
Bông cải xanh (súp lơ xanh) được xem là "siêu thực phẩm" nhờ chứa nhiều vitamin C cùng hàng loạt dưỡng chất quan trọng.
Lợi ích của bông cải xanh gồm: Tăng cường hệ miễn dịch. Hỗ trợ sản sinh collagen giúp da săn chắc.Bổ sung chất xơ giúp kiểm soát cân nặng. Chứa sulforaphane - hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
Nên hấp hoặc luộc trong thời gian ngắn để hạn chế thất thoát vitamin C.
Cải xoăn (Kale)
Cải xoăn là loại rau xanh giàu dinh dưỡng, nổi tiếng với hàm lượng vitamin C cao cùng nhiều vitamin K, vitamin A và các khoáng chất.
Ăn cải xoăn thường xuyên có thể giúp:
Tăng sức đề kháng.Hỗ trợ sức khỏe tim mạch.Bảo vệ tế bào trước tác động của gốc tự do.Góp phần duy trì làn da khỏe mạnh.
Bạn có thể làm sinh tố xanh, salad hoặc xào nhẹ để giữ được nhiều dưỡng chất.
Cà chua
Cà chua không chỉ giàu vitamin C mà còn chứa lycopene - chất chống oxy hóa nổi tiếng giúp bảo vệ tim mạch và làn da.
Những lợi ích của cà chua gồm: Hỗ trợ tăng cường miễn dịch.Làm đẹp da nhờ vitamin C và lycopene.Bổ sung kali tốt cho huyết áp.Cung cấp chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.
Cà chua có thể ăn sống, làm salad, ép nước hoặc nấu chín. Đặc biệt, khi nấu chín với một lượng nhỏ dầu thực vật, cơ thể hấp thu lycopene tốt hơn.
Lưu ý khi bổ sung vitamin C từ rau củ
Ưu tiên rau củ tươi, chế biến ngay sau khi mua.Không nấu quá lâu vì vitamin C dễ bị phân hủy bởi nhiệt độ cao.Kết hợp đa dạng các loại rau củ trong khẩu phần ăn thay vì chỉ tập trung vào một loại.Người có bệnh lý đặc biệt hoặc đang phải kiêng một số thực phẩm nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thay đổi chế độ ăn.
