Trứng là thực phẩm bổ dưỡng nhưng cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ nếu không được lựa chọn và bảo quản đúng cách.
Các loại trứng sau là những loại trứng bạn tuyệt đối không nên mua cho gia đình vì chúng có thể chứa các vi khuẩn, nấm mốc và chất độc hại, gây nguy hiểm cho sức khỏe:
1. Trứng có đốm đen
Khi mở trứng ra, có thể nhìn thấy những đốm đen ở thành trong của vỏ trứng . Loại trứng này được gọi là trứng đốm đen. Loại trứng này chứa nhiều vi khuẩn và nấm mốc, gây hại cho sức khỏe con người.
Một điều dễ khiến mọi người nhầm lẫn về trứng có đốm đen là lòng đỏ và lòng trắng trứng có thể trông bình thường nên một số người nghĩ rằng không có vấn đề gì. Tuy nhiên, sau khi ăn chúng, họ lại bị tiêu chảy. Vì vậy, hãy vứt bỏ ngay những quả trứng có đốm đen.
2. Trứng dị hình
Với sự gia tăng các chất ô nhiễm trong môi trường tự nhiên, các nguyên tố vi lượng trong động vật và thực vật sẽ tiếp tục tích tụ. Việc thường xuyên ăn động vật và thực vật bị ô nhiễm sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe chung của con người.
Nếu bề ngoài của trứng nhẵn và có những vết sưng nhỏ nhô ra, hãy mở vỏ trứng và bạn có thể thấy khối u protein kết tụ bên trong, nguyên nhân là do chất độc hại gây dị dạng quả trứng.
Nếu màu sắc của vỏ trứng không đồng đều, vỏ trứng tương đối thô và hình dạng của quả trứng quá dài hoặc quá tròn, nó có thể là một quả trứng từ một con gà không khỏe mạnh. Loại trứng này cũng không phù hợp để mua và tiêu thụ.
3. Trứng bị nứt
Trứng có vỏ bị nứt là loại trứng cần được bỏ ngay lập tức. Vỏ trứng có tác dụng bảo vệ lòng trắng và lòng đỏ bên trong, vì vậy, khi vỏ bị nứt, chúng không còn khả năng bảo vệ tốt như trước nữa. Vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào bên trong trứng qua những vết nứt này, gây ra nhiễm khuẩn, đặc biệt là vi khuẩn Salmonella.
Vi khuẩn Salmonella có thể phát triển mạnh mẽ trong môi trường ẩm ướt và ấm áp bên trong vỏ trứng nứt.
Việc tiêu thụ trứng nứt có thể dẫn đến các triệu chứng ngộ độc thực phẩm như tiêu chảy, nôn mửa, đau bụng và sốt. Đặc biệt, đối với những người có hệ miễn dịch yếu như trẻ nhỏ, người già và phụ nữ mang thai, nguy cơ mắc bệnh càng cao.
Nếu phát hiện trứng có vỏ bị nứt, bạn tuyệt đối không nên mua chúng. Trong trường hợp đã mua về, hãy bỏ ngay và không sử dụng.
4. Trứng bị loãng lòng đỏ
Lòng đỏ trứng là phần cung cấp hầu hết chất dinh dưỡng và calo trong trứng. Tuy nhiên, nếu bạn thấy lòng đỏ của trứng bị loãng, có thể đây là dấu hiệu của một quả trứng không tươi hoặc bị nhiễm bệnh.
Trứng bị loãng lòng đỏ thường không còn đủ độ đặc sánh như bình thường, điều này có thể là do trứng đã bị nhiễm vi khuẩn hoặc ký sinh trùng trong quá trình phát triển.
Khi trứng bị loãng lòng đỏ, chất dinh dưỡng trong trứng sẽ bị giảm sút, và nếu không được nấu chín kỹ, nó có thể dễ dàng bị vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể.
Ngoài ra, trứng loãng còn có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn, không đạt được độ ngon và dinh dưỡng như trứng tươi.
