Dưới đây là 5 loại cá được đánh bắt trong tự nhiên, có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị tươi ngon. Đặc biệt, bạn có thể dễ dàng mua chúng ở các chợ, siêu thị với giá thành khá mềm.
Cá đù vàng
Cá đù vàng có thịt tươi ngon. So với cá đù lớn, hương vị được đánh giá cao hơn. Đây cũng lá sự khác biệt lớn nhất giữa cá đánh bắt trong tự nhiên và cá nuôi. Cá đù lớn thường to và béo nhưng là cá được nuôi nên thịt mềm, không có được vị ngọt đặc trưng như cá được đánh bắt tự nhiên. Cá đù vàng thường có kích thước nhỏ, thịt dai mềm và ngọt hơn nhiều.
Cá đù vàng có thể đem hấp hoặc chiên giòn đều ngon. Loại cá nhỏ chiên lên sẽ giòn tan, thơm ngon. Trong khi đó, cá lớn hơn có thể đem hấp hoặc nấu canh.
Cá hố
Cá hồi là loại cá biển có hàm lượng chất béo cao. Loại cá này được đánh bắt vào mùa xuân là bổ dưỡng và thơm ngon nhất. Để bồi bổ cơ thể, ngoài những lựa chọn như thịt bò, thịt lợn, thịt gà... bạn có thể chọn cá hố vì loại cá này có vị thanh nhẹ, giá trị dinh dưỡng cao.
Việc sơ chế cá hố rất đơn giản, chỉ cần làm sạch phần nội tạng rồi đem nấu chín là được. Cá hố có thể đem hầm, kho, chiên, nướng. Dù nấu theo bất cứ kiểu nào, cá hố cũng mang lại hương vị thơm ngon theo cách nào
Cá mòi
Cá mòi có thể di cư sống ở sông và ở biển. Loài cá này có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin, khoáng chất, đặc biệt là giàu canxi, sắt, kẽm... Lượng protein dồi dào trong cá mòi có thể giúp cơ thể khỏe mạnh, nuôi dưỡng cơ bắp, tăng cường miễn dịch.
Cá cơm
Cá cơm có tập tính sống thành các đàn lớn ở biển. Loại cá này thường được đánh bắt tự nhiên và vòng đời khá ngắn nên hạn chế được việc ăn phải các chất độc hại hoặc cám công nghiệp. Thịt cá cơm thường mềm, ngọt tự nhiên. Phần xương cá khá mềm, không có xương răm. Cá cơm có thể đem chiên giòn, rim mặt ngọt hoặc đem kho, tạo thành các món ăn hấp dẫn. Cá cơm tươi hay cá cơm khô đều có thể chế biến thành những món ăn thơm ngon. Cá cơm tươi cũng là nguyên liệu chính để tạo ra các loại nước mắm đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.
Cá lưỡi trâu
Các lưỡi trâu chỉ có một xương sống ở giữa và không có nhiều xương dăm, không tanh. Do đó, loại cá này rất phù hợp với trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Ngay cả khi nấu lâu, thịt cá cũng không bị khô cứng. Cá lưỡi trâu có lượng protein dồi dào, ít chất béo, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Đối với cá lưỡi trâu, bạn có thể đem áp chảo để giữ được vị tươi ngọt tự nhiên nhất.
Trên đây là 4 loại cá được đánh bắt tự nhiên, có giá trị dinh dưỡng cao, thịt ngọt, ít xương. Những loại cá này ít tanh nên cũng rất dễ chế biến. Khi đi chợ, nếu gặp được chúng, bạn nên mua về để bổ sung cho bữa ăn của gia đình.
