Thịt lợn, thịt bò, thịt gà là những thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, không ít người băn khoăn nên đi chợ mua thịt vào buổi sáng hay buổi chiều để chọn được miếng thịt tươi ngon mà giá cả phải chăng.
1. Mua thịt vào buổi sáng: Dễ chọn được thịt tươi ngon, nhiều phần thịt đẹp
Buổi sáng là thời điểm nhiều khu chợ truyền thống bắt đầu hoạt động nhộn nhịp. Các quầy thịt thường nhập hàng mới, chuẩn bị thực phẩm để phục vụ lượng khách mua sắm đông đảo trong ngày.
Ưu điểm lớn nhất khi mua thịt vào buổi sáng là người mua có nhiều lựa chọn. Những phần thịt ngon như ba chỉ, nạc vai, sườn, chân giò hay thịt thăn thường còn khá đầy đủ. Người mua có thể thoải mái lựa chọn phần thịt phù hợp với món ăn dự định chế biến.
Ngoài ra, nếu chọn được quầy hàng uy tín, có nguồn gốc thực phẩm rõ ràng và bảo quản đúng cách, bạn sẽ dễ mua được thịt mới trong ngày.
Một số dấu hiệu giúp nhận biết thịt tươi gồm: Bề mặt thịt khô ráo, có độ đàn hồi, màu sắc tự nhiên, không có mùi lạ. Khi dùng tay ấn nhẹ, miếng thịt có độ săn chắc và nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu.
Tuy nhiên, mua thịt buổi sáng không đồng nghĩa với việc tất cả các quầy đều có chất lượng như nhau. Người mua vẫn cần quan sát kỹ, tránh chọn thịt có dấu hiệu bất thường hoặc không được che đậy, bảo quản vệ sinh.
2. Mua thịt vào buổi chiều: Có thể gặp giá tốt nhưng cần chọn kỹ
Buổi chiều cũng là thời điểm nhiều người tranh thủ đi chợ sau giờ làm việc. Tại một số khu chợ, tiểu thương có thể điều chỉnh giá hoặc bán linh hoạt hơn khi gần hết buổi để giải phóng hàng tồn trong ngày.
Đây là lý do nhiều người có kinh nghiệm đi chợ thường lựa chọn thời điểm cuối buổi để tìm mua thực phẩm với mức giá dễ chịu hơn.
Tuy nhiên, không phải cứ mua thịt vào buổi chiều là rẻ. Giá bán còn phụ thuộc vào nguồn cung, loại thịt, khu vực và tình hình thị trường. Những phần thịt ngon, được nhiều người ưa chuộng có thể đã hết từ sáng, khiến người mua có ít lựa chọn hơn.
Một vấn đề khác cần chú ý là thời gian bảo quản. Thịt để ở nhiệt độ môi trường trong nhiều giờ, đặc biệt vào những ngày nóng, có nguy cơ giảm chất lượng và phát sinh vi sinh vật gây hại.
Vì vậy, khi mua thịt buổi chiều, cần quan sát kỹ màu sắc, mùi, độ đàn hồi và điều kiện bảo quản. Không nên mua thịt có bề mặt nhớt, mùi chua, ôi hoặc màu sắc bất thường chỉ vì giá rẻ.
3. Bí quyết đi chợ mua thịt vừa tươi ngon, vừa tiết kiệm
Thực tế, không có một khung giờ cố định nào đảm bảo thịt luôn tươi ngon và rẻ hơn. Muốn mua được thực phẩm chất lượng, người nội trợ nên kết hợp thời điểm mua với cách lựa chọn và bảo quản.
Nếu ưu tiên thịt tươi, nhiều lựa chọn: Nên đi chợ vào buổi sáng, chọn những quầy hàng quen thuộc, có lượng khách ổn định và nguồn cung rõ ràng. Đây là thời điểm phù hợp nếu bạn cần mua những phần thịt đặc biệt để chế biến món ăn.
Nếu muốn tiết kiệm chi phí: Có thể khảo sát giá vào buổi chiều, nhất là tại những quầy hàng có chương trình giảm giá cuối buổi. Tuy nhiên, chỉ nên mua khi thịt vẫn đảm bảo chất lượng và được bảo quản đúng cách.
Nên chọn người bán uy tín: Một quầy hàng sạch sẽ, thịt có nguồn gốc rõ ràng, dụng cụ chế biến vệ sinh và được bảo quản phù hợp thường đáng tin cậy hơn việc chỉ dựa vào thời điểm mua.
Không mua quá nhiều nếu chưa có kế hoạch sử dụng: Nên tính toán lượng thịt vừa đủ cho bữa ăn hoặc mua theo nhu cầu vài ngày. Nếu chưa chế biến ngay, cần bảo quản thịt trong tủ lạnh đúng cách. Thịt sống nên được bọc kín, để riêng với thực phẩm ăn liền và làm lạnh càng sớm càng tốt.
Nếu muốn có nhiều lựa chọn và dễ mua được những phần thịt đẹp, buổi sáng thường là thời điểm thuận tiện. Nếu muốn săn giá tốt, bạn có thể đi chợ vào buổi chiều nhưng cần kiểm tra chất lượng kỹ hơn. Dù mua vào thời gian nào, hãy ưu tiên nguồn gốc, độ tươi và điều kiện bảo quản thay vì chỉ nhìn vào giá bán. Một miếng thịt ngon, an toàn mới thực sự giúp bữa cơm gia đình vừa tiết kiệm vừa đảm bảo dinh dưỡng.
