Cải bắp là loại rau phổ biến, thuộc họ cải giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong cải bắp chứa lượng lớn vitamin C giúp tăng sức đề kháng, hỗ trợ làm đẹp da và chống oxy hóa mạnh. Cải bắp cũng chứa hàm lượng Vitamin K dồi dào, tốt trong quá trình đông máu và hỗ trợ sức khỏe xương.
Bên cạnh đó, cải bắp giàu chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giảm táo bón và tạo cảm giác no lâu. Rau còn chứa folate, vitamin B6, kali và các hợp chất thực vật như sulforaphane có khả năng chống viêm, bảo vệ tế bào và hỗ trợ phòng ngừa ung thư. Cải bắp cũng thích hợp cho người muốn giảm cân.
Mặc dù cải bắp rất tốt nhưng không phải ai cũng thích hợp để sử dụng:
Người bị đầy hơi, chướng bụng, rối loạn tiêu hóa
Cải bắp chứa nhiều chất xơ và nhóm đường FODMAP dễ lên men trong ruột. Vì vậy, người đang bị đầy hơi, trào bụng, chứng bụng, ấm ách khó tiêu hay hội chứng ruột kích thích (IBS) ăn vào rất dễ đau bụng, chướng hơi và buồn nôn.
Người suy giáp hoặc có bệnh về tuyến giáp
Cải bắp thuộc họ cải, chứa chất goitrogen có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thu i-ốt – yếu tố quan trọng để tuyến giáp hoạt động bình thường. Người suy giáp tốt nhất nên hạn chế tối đó ăn loại rau này kẻo khiến tình trạng bệnh nặng thêm.
Người đang đau dạ dày cấp, viêm loét nặng
Khi đau dạ dày cấp bạn không nên ăn nhiều bắp cải, nguyên nhân là do lượng chất xơ cao trong cải bắp có thể khiến dạ dày co bóp nhiều hơn, gây đau rát và khó chịu.
Người có tiền sử sỏi thận hoặc nguy cơ sỏi oxalat
Cải bắp chứa oxalat (dù không quá cao), nhưng nếu ăn nhiều và ăn thường xuyên liên tục có thể góp phần tăng nguy cơ hình thành sỏi, đặc biệt với những người có cơ địa dễ bị sỏi oxalat. Nhóm này nên ăn với lượng vừa phải và uống nhiều nước. Hoặc nên tham khảo ý kiến của chuyên gia nếu muốn ăn hàng ngày.
Người đang dùng thuốc chống đông máu (như warfarin)
Cải bắp giàu vitamin K – chất làm tăng đông máu. Người đang uống thuốc chống đông nếu ăn quá nhiều cải bắp sẽ làm giảm tác dụng thuốc, khiến chỉ số đông máu mất ổn định. Không cần kiêng hoàn toàn, nhưng nên ăn lượng ổn định và không ăn quá nhiều.
